フライパンに入ったスケトウダラ - 29 料理レシピ

スケトウダラは、ほとんどのロシア国民が季節を問わず入手できる手頃な魚種です。生、冷凍、丸ごと、カットして販売されています。フライパンでスケトウダラをできるだけ簡単に美味しく調理するには、このカテゴリのレシピのいずれか、および以下に記載されているヒントを使用してください。

フライパンはスケトウダラを炒めるだけでなく、煮物にも使えます。最初のケースでは、魚、スパイス、およびパン粉（小麦粉、クラッカー、砕いたフレーク、バッター、レゾンなど）のみが必要です。パン粉をまぶすことで、魚の皮がフライパンにくっつくのを防ぐことができます。さらに、その種類によっては、肉の表面に食欲をそそるおいしい黄金色の皮を形成するものもあります。

揚げ物には、底が平らな幅の広いフライパンを使用することをお勧めします。これにより、より多くの魚が収まり、調理に費やす時間が短縮されます。途中で油が沸騰して飛び散るのを防ぐため、水が入らないように注意してください。最初にペーパータオルで魚を乾かすことをお勧めします。スケトウダラの揚げ具合は、他の魚と同じように決まります。肉が柔らかく、柔らかくなり、骨から簡単に外れるようになる必要があります。また、血液がそこから出てはいけません。より速く揚げるために、あまり厚すぎないように切ることができます。

魚から残った脂で玉ねぎを小麦粉で丸めて炒めることもできます。そしてスケトウダラと一緒にお召し上がりください。

フライパンでスケトウダラを調理する素晴らしい方法は、ソースで野菜と一緒に煮ることです。この魚は骨が少ないため、この種の料理に適しています。また、骨がほとんど感じられずに簡単に噛み砕けるまで煮ることができます。クリーム、牛乳、サワークリーム、トマト、大豆など、既製品から自家製まで、ほぼすべてのソースが適しています。ちなみに、スケトウダラはあらかじめマリネしておくこともできる。