スケトウダラのローフに玉ねぎを乗せたフィッシュカツレツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   まずはスケトウダラの切り身を解凍します（冷凍の場合）。次に、少し古くなったパンを取り出し、温水または牛乳に浸します。または、新鮮なカボチャやズッキーニが手元にある場合は、パンをこれらの野菜に置き換えてください。この後、ディルを洗い、茎を切り落とし、細かく刻みます。

2. ステップ 2

   

   フィレが解凍されたら、ミートグラインダーに2回かけるか、ブレンダーで粉砕します。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎを細かく刻みます。これが私がやっていることですが、玉ねぎを肉挽き器に入れることもできます。次に、加工したスケトウダラにディルと絞ったパンを加えます。これらすべての材料を粉砕し、得られた塊を大きなボウルに移します。鶏卵を洗って混合物に割り、塩とコショウを加えて味を調え、フィッシュカツレツ用のひき肉を混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ひき肉が同じ粘稠度に達したら、そこから小片を分離し、それらを同じサイズの丸いフィッシュカツレツに成形し、デンプンを半分混ぜた小麦粉でカツレツを丸めます。

5. ステップ 5

   

   フライパンに油を入れて中火にかけ、温まったらスケトウダラカツを並べます。スケトウダラのフィッシュカツレツを片面5〜10分ずつ揚げます。

6. ステップ 6

   

   はい、私が言いたいのは、スケトウダラからカツレツを作る必要はなく、他のほとんどすべての魚の切り身でも大丈夫です。たとえば、サーモン、タラ、マグロ、マス、パイク、サーモン、オヒョウだけです。覚えておく必要があるのは、魚には脂肪の多いものと脂肪の少ないものがあるということです。したがって、私たちはそれらを混合するか、赤身の品種に少量の植物油を加えます。