Mit Karotten und Zwiebeln marinierter Seelachs

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Seelachs mit Karotten-Zwiebel-Marinade? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Tauen Sie den Fisch bei Bedarf auf, indem Sie ihn vorher auf die unterste Schiene des Kühlschranks stellen. Tauen Sie es nicht vollständig auf, da sich der Kadaver dadurch leichter reinigen und schneiden lässt. Waschen, Flossen, Schwanz und Darm abschneiden, unbedingt den schwarzen Film von der Innenseite des Bauches entfernen, da er Bitterkeit abgibt. Spülen Sie den Fisch erneut ab und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern.

2. SCHRITT 2

   

   Die Fischkadaver in 7 Stücke schneiden. Jede Scheibe in einer Mischung aus Salz und Nelken wälzen. 15 Minuten marinieren lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Dann den Fisch in Mehl wälzen.

4. SCHRITT 4

   

   Raffiniertes Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Es gibt eine einfache Möglichkeit zu prüfen, ob sich das Öl ausreichend erwärmt hat. Tauchen Sie einen Holzspatel hinein. Wenn sich um ihn herum Blasen bilden, können Sie mit dem Braten beginnen. Die Fischstücke auflegen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

5. SCHRITT 5

   

   Den gebratenen Seelachs in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie eine mittelgroße Zwiebel. Schälen Sie es und schneiden Sie es in dünne Halbringe. Um zu verhindern, dass der Zwiebelsaft Ihre Augen so stark reizt, spülen Sie die Zwiebel und das Messer vor dem Schneiden unter fließendem kaltem Wasser ab. Wenn Sie das Schneidebrett mit einer Zitronenscheibe einfetten, nimmt es den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an. In einer Bratpfanne mit Pflanzenöl etwa 5 Minuten glasig braten. Sie können eine Prise Salz hinzufügen, dann wird die Zwiebel saftiger.

7. SCHRITT 7

   

   Die Karotten mit einer Bürste unter fließendem Wasser gut waschen, schälen, reiben oder in Streifen schneiden. Bitte beachten Sie, dass das Endergebnis davon abhängt, wie Sie die Karotten schneiden. Während der Wärmebehandlung werden geriebene Karotten zu Brei und vermischen sich gleichmäßig mit den restlichen Zutaten, während in Würfel geschnittene Karotten ihre Form behalten. Zur Zwiebel geben, umrühren und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist.

8. SCHRITT 8

   

   Tomatenmark in einer Tasse kochendem Wasser vermischen und zum gerösteten Gemüse gießen. Fügen Sie Zucker (oder einen Süßstoff, der keiner Hitzebehandlung unterliegt), Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu. Tomatenmark kann durch Tomaten im eigenen Saft, frische Tomaten oder Ketchup ersetzt werden. Wenn Sie fertige Fischgewürze verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Wenn die Mischung Salz enthält, berücksichtigen Sie dies beim Salzen des Gerichts, um ein Übersalzen zu vermeiden.

9. SCHRITT 9

   

   Unter ständigem Rühren 8-10 Minuten köcheln lassen, dann das Lorbeerblatt entfernen. Den Essig hinzufügen, den Herd ausschalten und 7 Minuten ruhen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Den gekühlten Fisch mit der abgekühlten Marinade vermischen. Lassen Sie es 2 Stunden im Kühlschrank ziehen. Während dieser Zeit ist der Fisch gut eingeweicht und essfertig. Beim Servieren kann ein Gericht mit Fisch mit Zitrone und Kräutern dekoriert werden.

Kommentare zum Rezept

Inna

28.11.2023

4.9

Gedünsteter Seelachs mit Karotten und Zwiebeln ist die beste Art, diesen Fisch zuzubereiten. Ich liebe dieses Gericht sehr und koche es oft!

Noah

28.11.2023

5

Ich liebe dieses Rezept für Seelachs mit Karotten-Zwiebel-Marinade wirklich. Der Fisch wird so saftig, in Gemüsesäften getränkt, einfach köstlich! Vielen Dank!