Pollock marynowany z marchewką i cebulą

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić mintaja z marynatą z marchwi i cebuli? Przygotuj składniki zgodnie z listą. W razie potrzeby rozmrozić rybę, przenosząc ją wcześniej na dolną półkę lodówki. Nie rozmrażaj go całkowicie, ułatwi to czyszczenie i krojenie tuszy. Umyj, odetnij płetwy, ogon, jelita, pamiętaj o usunięciu czarnego filmu z wnętrza brzucha, ponieważ będzie wydzielał gorycz. Rybę ponownie opłucz i osusz papierowymi ręcznikami.

2. KROK 2

   

   Tusze rybne pokroić na 7 części. Każdy plasterek obtaczamy w mieszance soli i goździków. Pozostawić na 15 minut do marynowania.

3. KROK 3

   

   Następnie obtocz rybę w mące.

4. KROK 4

   

   Wlać rafinowany olej roślinny na patelnię i dobrze go podgrzać. Istnieje prosty sposób sprawdzenia, czy olej dobrze się rozgrzał. Zanurz w nim drewnianą szpatułkę, jeśli wokół niej zgromadzą się bąbelki, możesz rozpocząć proces smażenia. Ułóż kawałki ryby i smaż je z obu stron na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor.

5. KROK 5

   

   Usmażonego mintaja włóż do miski i pozostaw do ostygnięcia.

6. KROK 6

   

   Weź średniej wielkości cebulę. Obierz go i pokrój w cienkie półpierścienie. Aby sok cebulowy nie podrażniał oczu tak bardzo, przed pokrojeniem opłucz cebulę i nóż pod bieżącą zimną wodą. Jeśli posmarujesz deskę do krojenia plasterkiem cytryny, nie będzie ona wchłaniała nieprzyjemnego zapachu cebuli. Smażyć na patelni z olejem roślinnym przez około 5 minut, aż będzie półprzezroczysty. Można dodać szczyptę soli, wtedy cebula stanie się bardziej soczysta.

7. KROK 7

   

   Marchewkę dokładnie umyj szczoteczką pod bieżącą wodą, obierz, zetrzyj na tarce lub pokrój w paski. Pamiętaj, że ostateczny wynik będzie zależał od sposobu posiekania marchewek. Podczas obróbki cieplnej starta marchewka zamieni się w papkę i równomiernie wymiesza z resztą składników, a pokrojona w kostkę zachowa swój kształt. Dodać do cebuli, wymieszać i dusić na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aż będzie miękka.

8. KROK 8

   

   Przecier pomidorowy wymieszać w szklance przegotowanej wody i wlać do pieczonych warzyw. Dodać cukier (lub słodzik niepoddający się obróbce cieplnej), sól, ziarna pieprzu i liść laurowy. Przecier pomidorowy można zastąpić pomidorami we własnym soku, świeżymi pomidorami lub ketchupem. Jeśli korzystasz z gotowych przypraw do ryb, koniecznie zapoznaj się ze składem na opakowaniu. Jeśli w mieszance jest sól, należy to wziąć pod uwagę przy soliniu potrawy, aby nie przesolić.

9. KROK 9

   

   Gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, przez 8-10 minut, następnie wyjąć liść laurowy. Wlać ocet, wyłączyć kuchenkę i odstawić na 7 minut.

10. KROK 10

    

    Wymieszaj schłodzoną rybę z ostudzoną marynatą. Pozostawić do zaparzenia na 2 godziny w lodówce. W tym czasie ryba będzie dobrze namoczona i gotowa do spożycia. Podczas serwowania danie z rybą można ozdobić cytryną i ziołami.

Komentarze do przepisu

Inna

28.11.2023

4.9

Duszony mintaj z marchewką i cebulą to najlepszy sposób na przygotowanie tej ryby. Bardzo lubię to danie i często je gotuję!

Noe

28.11.2023

5

Bardzo podoba mi się ten przepis na mintaja z marynatą z marchwi i cebuli. Ryba okazuje się tak soczysta, nasączona sokami warzywnymi, po prostu pyszna! Dziękuję bardzo!