Pollock z marchewką i cebulą na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki określone w przepisie. Odpowiedni jest filet z mintaja lub cała tusza. Jeśli weźmiesz cały, zwiększ jego wagę do 800 gramów. W razie potrzeby rozmroź rybę, ale nie całkowicie. Umieścić go na dolnej półce lodówki do momentu lekkiego rozmrożenia, ułatwi to krojenie. Kawałki będą bardziej schludne i nie zamienią się w bezkształtną masę podczas cięcia. Przeczytaj wszystko na temat rozmrażania w artykule poniżej kroków.

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Aby sok cebulowy nie podrażniał oczu tak bardzo, przed pokrojeniem opłucz nóż i cebulę pod zimną bieżącą wodą.

3. KROK 3

   

   Dobrze posmaruj marchewki i obierz je. Zetrzyj go na grubej tarce lub pokrój w paski. Pamiętaj, że ostateczny wynik tego dania zależy od tego, jak posiekasz marchewkę. Podczas obróbki cieplnej starta marchewka zamieni się w papkę i równomiernie wymiesza z resztą składników, a pokrojona w paski lub kostkę zachowa swój kształt.

4. KROK 4

   

   Oczyść całą rybę. Aby to zrobić, usuń głowę, płetwy i ogon. Brzuch przekrój, wypatrosz, usuń czarny film ze środka, gdyż jest gorzki i psuje smak. Opłucz i pamiętaj o osuszeniu ręcznikami papierowymi. Pokroić na dowolne kawałki.

5. KROK 5

   

   Do przygotowania tego dania odpowiedni jest rondel lub rondel z grubym dnem, ale można go również ugotować na głębokiej patelni. Przeczytaj artykuły na te tematy, aby dowiedzieć się, jak wybrać patelnię i olej do smażenia. Linki znajdują się na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Wlać rafinowany olej roślinny na dno, na wierzchu ułożyć półpierścienie cebuli. O tym, jak wybrać olej do smażenia, przeczytasz w osobnym artykule na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   W następnej warstwie ułóż marchewki.

8. KROK 8

   

   Połóż kilka plasterków ryby na podłożu warzywnym.

9. KROK 9

   

   Naprzemienne warstwy w tej samej kolejności: cebula, następnie marchewka.

10. KROK 10

    

    Następny to kawałki mintaja.

11. KROK 11

    

    Musimy skończyć z cebulą i marchewką. Teraz dodajemy odrobinę ciepłej przegotowanej wody – nie trzeba dużo, bo ryba później puści sok, wystarczy, że zacznie się gotować.

12. KROK 12

    

    Na wierzch połóż przyprawy: według klasyki gatunku są to liść laurowy, goździki, ziele angielskie i ziarna pieprzu (możesz wziąć mieszankę papryczek lub tylko jedno ziarno czarnego pieprzu). Zestaw przypraw możesz zmieniać i uzupełniać według własnego uznania. Jeśli korzystasz z gotowych przypraw do ryb, koniecznie przeczytaj skład przed użyciem. Jeśli w mieszance jest już sól, weź to pod uwagę, w przeciwnym razie ryzykujesz przesoleniem potrawy.

13. KROK 13

    

    Sól i dodaj śmietanę. Można go zastąpić śmietanką o dowolnej zawartości tłuszczu lub gęstym jogurtem naturalnym bez dodatków.

14. KROK 14

    

    Zamknąć pokrywkę i doprowadzić do wrzenia.

15. KROK 15

    

    Zmniejsz ogień i gotuj naczynie pod przykryciem przez około 30 minut. Jeśli gotujesz tuszę mintaja, to 40 minut.

16. KROK 16

    

    Weź swoją ulubioną przystawkę. Wystarczą puree ziemniaczane, ryż, makaron lub po prostu marynowane warzywa. Smacznego!

Komentarze do przepisu

nastja

05.08.2023

4.9

Ten przepis na rybę zawsze okazuje się pyszny. Jest inny sposób. Pollock pieczony jest w piekarniku z różnymi warzywami.

Eleno4ka

05.08.2023

4.7

W rondlu ugotowałam mintaja z marchewką i cebulą. Przepis jest prosty, składniki niedrogie, a efektem jest smaczne, dietetyczne danie. Bardzo delikatne i soczyste. Dzięki za wspaniały przepis!

Tatiana

05.08.2023

4.7

Ugotowałam więc mintaja na patelni z warzywami. Wyrwałam już ten malutki ogonek - z dobroci serca wrzuciłam do niego mnóstwo marchewki i cebuli. I dodałem śmietanę, okazało się bardzo smaczne. Zdjęcie prosto z pieca na plastry, ale jutro rybka zostanie sama z mężem... ..boję się, że jak przyjadę to nie będzie już co sfotografować