Gulasz rybny - 88 przepisów kulinarnych krok po kroku

W porównaniu do smażonej ryby, duszona ryba jest bardziej kapryśna w przygotowaniu i wymaga od gospodyni większych umiejętności kulinarnych. Przede wszystkim musisz nauczyć się bardzo dokładnie czyścić, pozbywając się łusek i dużych kości (jeśli samo naczynie tego wymaga). Ponieważ usunięcie czegoś ekstra z gotowej duszonej ryby jest trudniejsze i znacznie bardziej nieprzyjemne. Małe kości podczas obróbki cieplnej mogą stać się miękkie i same się rozkruszą, nie powodując żadnych konsekwencji dla jamy ustnej. Chociaż nie dotyczy to wszystkich rodzajów ryb.

Najprostszy sposób na duszenie ryb w domu, aby za pierwszym razem okazał się bardzo smaczny. Musisz wziąć dowolną dużą rybę, pokroić na kawałki (skoncentruj się na tej, która nie ma małych ości). A wraz z nim: cebula, marchew, koncentrat pomidorowy, olej, sól, pieprz i inne suche przyprawy odpowiednie do dań rybnych. Makaron można zastąpić sokiem lub mieszanką pomidorową.

Na początek zaleca się smażenie ryby na oleju po obu stronach, aby utworzyła się skórka. Pomoże to zachować kształt podczas dalszej obróbki. Pamiętaj, aby obtoczyć go w mące lub nawet w bułce tartej. Niezbędna jest także sól.

Następnie weź rondelek z grubym dnem i włóż do niego warstwami posiekaną cebulę, marchewkę, rybę, warzywa i rybę. Na wierzchu ułóż warstwę startej marchewki. Zaleca się układanie warstw tak, aby przykrywały całą rybę. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą do uzyskania płynnej mieszaniny, dodać sól i pieprz do smaku. Możesz natychmiast pobrać sok z pomidorów. I wypełnij nim całe naczynie - ryba powinna się w nim utopić.

Następnie postaw na mały ogień i gotuj przez około godzinę. Dzieje się tak, jeśli weźmiesz dużą rybę bez ości. Jeśli duszona ryba jest mała i koścista, można ją gotować na wolnym ogniu w ten sposób przez 4-5 godzin. Efektem końcowym jest pyszne, gorące drugie danie z rozpadającymi się kośćmi.

Oczywiście przepisy na duszone ryby obejmują setki odmian z szeroką gamą produktów i technologii gotowania.