Makrela konserwowa w oleju

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 7 godziny

1. KROK 1

   

   Można konserwować świeżo mrożone i świeże ryby. Przy zakupie wybieraj makrelę o jednolitym srebrnym kolorze, z ciemnymi paskami, bez żółtych plam i widocznych uszkodzeń. Jak prawidłowo rozmrozić świeżo mrożoną rybę? Wcześniej przenieś go z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Nie rozmrażać całkowicie. Mrożona makrela jest łatwiejsza i wygodniejsza w krojeniu. Kawałki ryby zachowają swój kształt i będą wyglądać schludnie.

2. KROK 2

   

   Jak prawidłowo oczyścić makrelę? Rybę myjemy, odcinamy ogon, płetwy i głowę. Wypatrosz tuszę od środka, pamiętaj o usunięciu czarnego filmu ze środka, ponieważ będzie gorzki. Nie ma potrzeby obierania ryby ze skóry. Ponownie dokładnie spłucz i osusz. Pokrój na kawałki o równej długości.

3. KROK 3

   

   Kawałki ryby włóż do miski i posyp solą. Aby zapewnić lepsze przechowywanie, można użyć soli azotynowej. Skutecznie hamuje rozwój bakterii mogących powodować zatrucia człowieka. Przed użyciem produktu koniecznie przeczytaj instrukcję. Delikatnie wymieszaj i pozwól, aby sól się rozpuściła, pozostawiając miskę z rybą na około 1 godzinę.

4. KROK 4

   

   Dobrze umyj szklany słoik. Osuszyć wycierając papierowymi ręcznikami. Nie ma potrzeby sterylizacji. Do słoika włóż liść laurowy i dwa rodzaje pieprzu (czarny i ziele angielskie). Ułóż w nim ciasno plastry ryby.

5. KROK 5

   

   Ze słoika o pojemności 700 ml i dwóch średnich ryb otrzymujemy 2 warstwy ryb i około 3 cm pustej przestrzeni na górze. Ta pustka jest absolutnie konieczna

6. KROK 6

   

   Do słoika z rybą dodaj rafinowany olej słonecznikowy. Nie napełniać pojemnika do poziomu ramion, w przeciwnym razie wycieknie solanka olejowa.

7. KROK 7

   

   Umyj pokrywkę blaszaną, gotuj na małym ogniu (około 10 minut) i osusz. Zamknij szczelnie słoik. Jeśli pokrywa nie jest przykręcana, ale zwykła, zwiń ją za pomocą klucza.

8. KROK 8

   

   Na dnie patelni połóż bawełniany ręcznik, aby zapobiec pękaniu słoików. Teraz umieść zamknięte pojemniki i wlej wodę (można użyć zwykłej wody z kranu) do poziomu ryby.

9. KROK 9

   

   Postaw patelnię na średnim ogniu. Doprowadzić do niskiego wrzenia i gotować konserwy przez około 4-5 godzin. Następnie wyłącz ogrzewanie, pozwól słoikom ostygnąć bezpośrednio w wodzie, a dopiero potem wytrzyj je z wilgoci i przenieś do chłodnego miejsca do przechowywania.

10. KROK 10

    

    Oto pyszna ryba, którą otrzymasz (patrz zdjęcie).

11. KROK 11

    

    Posmakujmy tego. Makrela wyszła miękka. Z kości pozostaje tylko kręgosłup, który można łatwo i łatwo oddzielić od mięsa. Kości prawie w ogóle nie czuć. W przeciwieństwie do tych kupnych, nie rozpada się, nie robi papki i zachowuje swój kształt. Konserwy rybne należy przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

06.12.2023

4.9

Domowa makrela konserwowa wyszła rewelacyjnie! Ich smak jest doskonały! A sama ryba jest delikatna i aromatyczna! Miałem jedną makrelę, którą oczyściłem, wyjąłem wnętrze, pokroiłem na kawałki i posypałem solą. Po 15 minutach przełożyłam go do szklanego słoiczka razem z liściem laurowym i ziarnami pieprzu. Dodałem trzy łyżki wody i rafinowany olej roślinny. Przykryłam słoik pokrywką, włożyłam do rondla, zalałam zimną wodą po ramiona i postawiłam na kuchence. Makrelę gotowałam 4 godziny na małym ogniu. W tym czasie w słoiku utworzył się sok, który pokrył całą rybę. Zakrętka na słoiczku ściśle przylega do szyi. Próbowaliśmy konserwy, gdy ostygły. Podobały się całej rodzinie. Mój mąż zaproponował nawet zrobienie z nich zupy. To prawda, będę musiał to zrobić następnym razem i to z nowej porcji konserw, ponieważ zostały one zjedzone natychmiast! Wezmę więcej ryb. Dziękuję bardzo za przepis! Polecam go każdemu!

pegama

06.12.2023

4.5

Zrobiłam domową makrelę konserwową. Gotowanie jest łatwe. Ryba wyszła niesamowicie smaczna, po prostu rozpływa się w ustach. Zdecydowanie smaczniejsze niż kupne. Ponadto produkt jest w pełni naturalny, gdyż nie zawiera szkodliwych dodatków.