기름에 고등어 통조림

단계별 준비

요리 시간: 7 시간

1. 단계 1

   

   신선한 냉동 생선과 신선한 생선을 보존할 수 있습니다. 고등어 구입 시에는 은색이 균일하고 어두운 줄무늬가 있으며 노란색 반점이나 눈에 띄는 손상이 없는 것을 선택하세요. 갓 냉동한 생선을 제대로 해동하는 방법은 무엇입니까? 미리 냉동실에서 냉장고 하단 선반으로 옮겨주세요. 완전히 해동하지 마십시오. 냉동 고등어는 자르기가 더 쉽고 편리합니다. 생선 조각은 모양을 유지하고 깔끔하게 보입니다.

2. 단계 2

   

   고등어를 제대로 청소하는 방법은 무엇입니까? 생선을 씻고 꼬리, 지느러미, 머리를 잘라냅니다. 시체 내부에서 내장을 꺼내고 쓴 맛이 나므로 내부에서 검은 필름을 제거하십시오. 생선 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 다시 철저히 헹구고 말리십시오. 같은 길이의 조각으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   생선 조각을 그릇에 담고 소금을 뿌린다. 더 나은 보관을 위해 아질산염을 사용할 수 있습니다. 인체에 중독을 일으킬 수 있는 박테리아의 성장을 효과적으로 억제합니다. 제품을 사용하기 전에 반드시 지침을 읽으십시오. 가볍게 저어 소금을 녹인 후 그릇에 생선이 담긴 채로 약 1시간 동안 놓아두세요.

4. 단계 4

   

   유리병을 잘 씻어주세요. 종이 타월로 닦아서 건조시키세요. 살균할 필요가 없습니다. 병에 월계수 잎과 두 종류의 후추(블랙 후추와 올스파이스)를 넣습니다. 생선 조각을 단단히 넣으십시오.

5. 단계 5

   

   700ml 병과 중간 크기의 물고기 두 마리를 사용하면 물고기가 두 겹으로 쌓이고 상단에 약 3cm의 빈 공간이 생깁니다. 이 공백은 절대적으로 필요합니다. 생선 주스, 기름 등이 있을 것입니다.

6. 단계 6

   

   생선이 담긴 병에 세련된 해바라기 기름을 첨가하십시오. 용기를 어깨까지 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 오일 염수가 새어 나옵니다.

7. 단계 7

   

   주석 뚜껑을 씻고 약한 불로 끓인 후(약 10분) 말립니다. 항아리를 단단히 닫으십시오. 뚜껑이 나사식이 아닌 일반 뚜껑인 경우에는 열쇠를 이용하여 말아주세요.

8. 단계 8

   

   항아리가 터지는 것을 방지하기 위해 팬 바닥에 면 수건을 놓습니다. 이제 닫힌 용기를 놓고 물고기 높이까지 물(일반 수돗물 사용 가능)을 붓습니다.

9. 단계 9

   

   팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 약하게 끓여서 통조림 식품을 약 4-5시간 동안 조리합니다. 그런 다음 불을 끄고 항아리를 물에서 직접 식힌 다음 습기를 닦아 서늘한 곳에 보관하여 보관하십시오.

10. 단계 10

    

    이것은 당신이 얻을 수 있는 맛있는 생선입니다(사진 참조).

11. 단계 11

    

    맛보자. 고등어가 부드러워졌습니다. 뼈 중 남은 것은 척추뿐인데, 이는 고기에서 간단하고 쉽게 분리됩니다. 뼈는 거의 전혀 느껴지지 않습니다. 시중에서 파는 것과 달리 부서지거나 뭉개지지 않고 형태가 그대로 유지됩니다. 생선 통조림은 냉장고나 지하실에 보관해야 합니다.

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

06.12.2023

4.9

직접 만든 고등어 통조림이 정말 훌륭해졌습니다! 그들의 맛은 훌륭합니다! 그리고 생선 자체가 부드럽고 향긋해요! 고등어 한 마리가 있어서 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 잘게 썰어 소금을 뿌렸습니다. 15분 후 월계수잎, 통후추와 함께 유리병에 옮겼습니다. 물 3큰술과 정제된 식물성 기름을 넣었습니다. 나는 항아리에 뚜껑을 덮고 냄비에 넣고 찬물을 어깨까지 채우고 난로 위에 올려 놓았습니다. 고등어를 약한 불로 4시간 동안 끓였습니다. 이 시간 동안 항아리에 주스가 형성되어 생선 전체를 덮었습니다. 병의 나사 캡이 목에 딱 맞습니다. 우리는 통조림이 식었을 때 먹어보았습니다. 온 가족이 좋아했습니다. 남편은 심지어 그것으로 수프를 만들 것을 제안했습니다. 사실, 다음 번에는 통조림 식품의 새로운 부분에서 이 작업을 수행해야 할 것입니다. 왜냐하면 이것들은 즉시 먹었기 때문입니다! 물고기를 더 가져갈게요. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 나는 그를 모든 사람에게 추천합니다!

페가마

06.12.2023

4.5

집에서 고등어 통조림을 만들어 봤습니다. 요리는 쉽습니다. 생선은 엄청나게 맛있어서 입에서 녹았습니다. 확실히 마트에서 파는 것보다 맛있더라구요. 또한 유해한 첨가물이 없기 때문에 제품은 완전히 천연입니다.