Консервована скумбрія в олії
Інгредієнти
Покрокова підготовка
КРОК 1
Можна консервувати свіжоморожену і свіжу рибу. При покупці вибирайте скумбрію рівного сріблястого кольору, з темними смужками, без жовтих плям і видимих пошкоджень. Як правильно розморозити свіжоморожену рибу? Заздалегідь перекладіть його з морозилки на нижню полицю холодильника. Не розморожувати повністю. Заморожену скумбрію легше і зручніше нарізати. Шматочки риби збережуть форму і виглядатимуть акуратно.
КРОК 2
Як правильно чистити скумбрію? Рибу промити, відрізати хвіст, плавники і голову. Випатрати тушку зсередини, обов’язково видалити чорну плівку зсередини, так як вона буде гірчити. Шкірку з риби знімати не потрібно. Знову ретельно промийте і висушіть. Наріжте шматочками однакової довжини.
КРОК 3
Викладіть скибочки риби в миску і посипте сіллю. Для кращого зберігання можна використовувати нітритну сіль. Він ефективно пригнічує ріст бактерій, які можуть викликати отруєння людини. Перед використанням засобу обов’язково прочитайте інструкцію. Акуратно перемішайте і дайте солі розтанути, залишивши миску з рибою приблизно на 1 годину.
КРОК 4
Добре вимийте скляну банку. Висушіть, витерши паперовими рушниками. Стерилізувати не потрібно. У банку помістити лавровий лист і два види перцю (чорний і духмяний). Туди щільно укладаємо шматочки риби.
КРОК 5
З банкою об’ємом 700 мл і двома середніми рибами ви отримаєте 2 шари риби та приблизно 3 см вільного простору вгорі. Ця порожнеча абсолютно необхідна
КРОК 6
У банку з рибою додайте соняшникову рафіновану олію. Не доповнюйте ємність до плічок, інакше масляний розсіл витече.
КРОК 7
Жерстяну кришку промити, прокип'ятити на слабкому вогні (близько 10 хвилин) і обсушити. Щільно закрийте банку. Якщо кришка не гвинтова, а звичайна, закатайте її ключем.
КРОК 8
Покладіть на дно каструлі бавовняний рушник, щоб банки не лопнули. Тепер поставте закриті ємності і налийте воду (можна звичайну) до рівня риби.
КРОК 9
Поставте сковороду на середній вогонь. Довести до слабкого кипіння і варити консерви близько 4-5 годин. Потім вимкніть вогонь, дайте банкам охолонути прямо у воді, і тільки потім протріть їх від вологи і перенесіть в прохолодне місце для зберігання.
КРОК 10
Ось така смачна риба у вас вийде (див. фото).
КРОК 11
Давайте скуштуємо. Скумбрія вийшла м'якою. Від кісток залишається тільки хребет, який просто і легко відділяється від м'яса. Кістки майже не промацуються. На відміну від магазинних, він не розсипається і не перетворюється в кашку, а зберігає форму. Рибні консерви слід зберігати в холодильнику або погребі.
Коментарі до рецепту
Подібні рецепти
- Класична шаурма з куркоюПростий і швидкий рецепт смачної шаурми.
- 40 хвилин
- 2 Порції
- 599 ККал
- 546
- Розсипчастий плов з куркою на сковороді на плитіСмачний розсипчастий плов без казана? Реально і швидко!
- 1 годеньини
- 6 Порції
- 576 ККал
- 421
- Домашні хінкалі по-грузинськиДуже смачно, дуже соковито, з простих інгредієнтів, для другої страви!
- 3 годеньини
- 15 Порції
- 183 ККал
- 625
- Класичне перцеве лечо пальчики оближешДуже швидко, дуже смачно і просто, зі звичайних продуктів!
- 50 хвилин
- 16 Порції
- 62 ККал
- 586
- Пальчики оближеш помідори у власному сокуПриголомшливо смачне приготування - перевершує всі очікування!
- 1 годеньини
- 20 Порції
- 93 ККал
- 266
- Розсольник зі свіжих огірків з перловкоюПростий напівфабрикат для приготування супу з розсольниками!
- 1 годеньини
- 5 Порції
- 418 ККал
- 473
- Консервована скумбрія в оліїДомашніми рибними консервами нікого не здивуєш. Всі готуються!
- 7 годеньини
- 4 Порції
- 393 ККал
- 157
- Оселедець посолЧудовий оселедець! Чудово поєднується з картоплею та цибулею!
- 12 годеньини
- 6 Порції
- 190 ККал
- 159
- Заморожена гостра скумбрія з часникомРиба виходить відмінного смаку! Рекомендую всім!
- 1 день
- 50 Порції
- 93 ККал
- 113