생선 스튜 - 88 요리 레시피

튀긴 생선에 비해 생선 조림은 준비 과정이 더 변덕스럽고 주부의 요리 기술이 더 많이 필요합니다. 우선, 비늘과 큰 뼈를 제거하고 (접시 자체에 필요한 경우) 매우 조심스럽게 청소하는 방법을 배워야합니다. 완성된 생선 조림에서 여분의 것을 제거하는 것이 더 어렵고 훨씬 더 불쾌하기 때문입니다. 작은 뼈는 열처리 중에 부드러워질 수 있으며 구강에 아무런 영향을 주지 않고 저절로 부서질 수 있습니다. 이것은 모든 종류의 물고기에 적용되지는 않습니다.

집에서 생선을 끓여 처음에 아주 맛있게 만드는 가장 쉬운 방법은 다음과 같습니다. 큰 물고기를 가져다가 조각으로 잘라야합니다 (작은 뼈가없는 물고기에 중점을 둡니다). 그리고 양파, 당근, 토마토 페이스트, 기름, 소금, 후추 및 기타 생선 요리에 적합한 건조 향신료가 포함됩니다. 파스타는 주스나 토마토 혼합물로 대체할 수 있습니다.

우선, 빵 껍질이 형성되도록 양쪽에서 생선을 기름에 튀기는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 추가 처리 중에 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. 밀가루나 빵가루에 묻혀서 굴려주세요. 소금도 필요합니다.

그런 다음 바닥이 두꺼운 냄비에 다진 양파, 당근, 생선, 야채, 생선을 겹겹이 넣습니다. 그 위에 강판 당근 층을 놓습니다. 물고기 전체를 ​​덮도록 층을 만드는 것이 좋습니다. 토마토 페이스트를 물로 희석하여 액체 혼합물을 만들고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 토마토에서 즉시 주스를 섭취할 수 있습니다. 그리고 접시를 완전히 채우십시오. 물고기가 익사해야합니다.

그런 다음 약한 불을 켜고 약 1 시간 동안 끓입니다. 뼈가 없는 큰 물고기를 잡는 경우입니다. 끓이는 생선이 작고 뼈가 많으면 이런 식으로 4~5시간 동안 끓일 수 있습니다. 최종 결과는 뼈가 부서지는 맛있고 뜨거운 두 번째 요리입니다.

물론 생선 조림 요리법에는 다양한 제품과 요리 기술이 포함된 수백 가지 변형이 포함됩니다.