Filet z dorsza duszony w paście pomidorowej z warzywami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak dusić filet rybny w paście pomidorowej z warzywami? Ja wybrałam filet z dorsza bez kości, ale możecie użyć dowolnej ryby. Należy go rozmrozić i pokroić na porcje.

2. KROK 2

   

   W odpowiedniej misce wymieszaj zwykłą mąkę pszenną i sól. Zwiń każdy kawałek ryby w powstałej mieszance ze wszystkich stron.

3. KROK 3

   

   Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Wlać dwie łyżki oleju słonecznikowego i dokładnie podgrzać. Dopiero gdy olej będzie wystarczająco gorący, można go używać. Umieść kawałki ryby na patelni. Smażyć rybę na złoty kolor. Zajęło mi to około trzech minut na każdą stronę. Nie przykrywaj ryby pokrywką. Po usmażeniu zdjąć z ognia.

4. KROK 4

   

   Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Na osobną patelnię wlać łyżkę oleju słonecznikowego i podgrzać. Smaż cebulę przez pięć minut.

5. KROK 5

   

   Umyj i obierz marchewki. Do obierania warzyw używam specjalnego noża. Jest to bardzo wygodne i znacznie szybsze niż praca zwykłym nożem.

6. KROK 6

   

   Obrane marchewki zetrzeć na grubej tarce i dodać na patelnię. Smaż wszystko razem przez około siedem minut.

7. KROK 7

   

   Dodaj koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszać. Przecier pomidorowy powinien dobrze się podgrzać i połączyć z warzywami.

8. KROK 8

   

   Zalać szklanką wrzącej wody. Uważaj, żeby się nie poparzyć! Na tym etapie do marynaty dodać sól i cukier do smaku. Dodawaj po trochu i smakuj. Gotuj marynatę przez pięć minut.

9. KROK 9

   

   Teraz musisz przenieść połowę marynaty z patelni. Do pozostałej marynaty dodać połowę liścia laurowego i groszek.

10. KROK 10

    

    Na wierzchu ułóż kawałki ryby. Dodaj pozostały liść laurowy i groszek. Równomiernie rozprowadź drugą część marynaty. Gotuj rybę pod zamkniętą pokrywką przez czterdzieści minut.