Filetto di merluzzo in umido con concentrato di pomodoro con verdure

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare il filetto di pesce nel concentrato di pomodoro con le verdure? Io ho scelto il filetto di merluzzo disossato, ma potete utilizzare qualsiasi pesce preferiate. Deve essere scongelato e tagliato in porzioni.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola adatta, unisci la farina di grano normale e il sale. Arrotolare ogni pezzo di pesce nella miscela risultante su tutti i lati.

3. PASSO 3

   

   Scaldare una padella a fuoco alto. Versare due cucchiai di olio di semi di girasole e scaldarlo bene. Solo quando l'olio è abbastanza caldo è pronto per essere utilizzato. Disporre i pezzi di pesce nella padella. Friggere il pesce fino a doratura. Mi ci sono voluti circa tre minuti per ciascun lato. Non coprire il pesce con un coperchio. Dopo la frittura, togliere dal fuoco.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e tritarla a semianelli sottili. Versare un cucchiaio di olio di semi di girasole in una padella separata e scaldarlo. Friggere la cipolla per cinque minuti.

5. PASSO 5

   

   Lavare e sbucciare le carote. Io uso un coltello speciale per sbucciare le verdure. È molto comodo e molto più veloce rispetto a lavorare con un normale coltello.

6. PASSO 6

   

   Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa e aggiungerle nella padella. Friggere tutto insieme per circa altri sette minuti.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescolare accuratamente. Il concentrato di pomodoro dovrebbe scaldarsi bene e combinarsi con le verdure.

8. PASSO 8

   

   Versare un bicchiere di acqua bollente. Fai attenzione a non scottarti! A questo punto, aggiungi sale e zucchero alla marinata a piacere. Aggiungetene un po' alla volta e assaggiate. Fai bollire la marinata per cinque minuti.

9. PASSO 9

   

   Ora devi trasferire metà della marinata dalla padella. Aggiungere metà della foglia di alloro e dei piselli dolci al resto della marinata.

10. PASSO 10

    

    Disporre sopra i pezzi di pesce. Aggiungere la restante foglia di alloro e i piselli dolci. Distribuire uniformemente la seconda parte della marinata. Fai bollire il pesce con il coperchio chiuso per quaranta minuti.