In Tomatenmark geschmortes Kabeljaufilet mit Gemüse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Fischfilet in Tomatenmark mit Gemüse? Ich habe mich für Kabeljaufilet ohne Gräten entschieden, aber Sie können jeden beliebigen Fisch verwenden. Es muss aufgetaut und in Portionen geschnitten werden.

2. SCHRITT 2

   

   In einer geeigneten Schüssel normales Weizenmehl und Salz vermischen. Rollen Sie jedes Fischstück von allen Seiten in der resultierenden Mischung.

3. SCHRITT 3

   

   Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Geben Sie zwei Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu und erhitzen Sie es gründlich. Erst wenn das Öl heiß genug ist, kann es losgehen. Legen Sie die Fischstücke in die Pfanne. Den Fisch goldbraun braten. Ich habe für jede Seite etwa drei Minuten gebraucht. Decken Sie den Fisch nicht mit einem Deckel ab. Nach dem Braten vom Herd nehmen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Einen Esslöffel Sonnenblumenöl in eine separate Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebel fünf Minuten anbraten.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten waschen und schälen. Zum Schälen von Gemüse verwende ich ein spezielles Messer. Es ist sehr praktisch und viel schneller als das Arbeiten mit einem normalen Messer.

6. SCHRITT 6

   

   Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben und in die Pfanne geben. Alles zusammen noch etwa sieben Minuten braten.

7. SCHRITT 7

   

   Tomatenmark hinzufügen. Gründlich umrühren. Das Tomatenmark sollte sich gut erwärmen und mit dem Gemüse vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein. Passen Sie auf, dass Sie sich nicht verbrennen! Geben Sie zu diesem Zeitpunkt nach Belieben Salz und Zucker zur Marinade hinzu. Nach und nach zugeben und abschmecken. Die Marinade fünf Minuten kochen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Jetzt müssen Sie die Hälfte der Marinade aus der Pfanne umfüllen. Die Hälfte des Lorbeerblatts und der Wicken zum Rest der Marinade hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Fischstücke darauf legen. Das restliche Lorbeerblatt und die Zuckererbsen hinzufügen. Den zweiten Teil der Marinade gleichmäßig verteilen. Den Fisch bei geschlossenem Deckel vierzig Minuten köcheln lassen.