Filet de cabillaud mijoté au concentré de tomate et légumes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mijoter un filet de poisson dans un concentré de tomate avec des légumes ? J'ai choisi du filet de cabillaud désossé, mais vous pouvez utiliser le poisson de votre choix. Il doit être décongelé et coupé en portions.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol approprié, mélanger la farine de blé ordinaire et le sel. Roulez chaque morceau de poisson dans le mélange obtenu de tous les côtés.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer une poêle à feu vif. Versez deux cuillères à soupe d'huile de tournesol et faites-la bien chauffer. Ce n’est que lorsque l’huile est suffisamment chaude qu’elle est prête à être utilisée. Placez les morceaux de poisson dans la poêle. Faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela m'a pris environ trois minutes pour chaque côté. Ne couvrez pas le poisson avec un couvercle. Après la friture, retirer du feu.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Versez une cuillère à soupe d'huile de tournesol dans une poêle à frire et faites-la chauffer. Faites frire l'oignon pendant cinq minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez et épluchez les carottes. J'utilise un couteau spécial pour éplucher les légumes. C'est très pratique et beaucoup plus rapide que de travailler avec un couteau ordinaire.

6. ÉTAPE 6

   

   Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière et ajoutez-les à la poêle. Faites frire le tout ensemble pendant environ sept minutes supplémentaires.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la pâte de tomate. Bien remuer. La pâte de tomate doit bien se réchauffer et se mélanger aux légumes.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez un verre d'eau bouillante. Attention à ne pas vous brûler ! A ce stade, ajoutez du sel et du sucre à la marinade au goût. Ajoutez-en petit à petit et goûtez. Faites bouillir la marinade pendant cinq minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Vous devez maintenant transférer la moitié de la marinade de la poêle. Ajouter la moitié de la feuille de laurier et les pois de senteur au reste de la marinade.

10. ÉTAPE 10

    

    Disposez dessus les morceaux de poisson. Ajouter le reste de la feuille de laurier et les pois de senteur. Répartissez uniformément la deuxième partie de la marinade. Laisser mijoter le poisson couvercle fermé pendant quarante minutes.