Szczupak duszony z marchewką i cebulą na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić duszonego szczupaka na patelni? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Jeśli masz mrożoną rybę, najpierw ją rozmroź. O wszystkich zawiłościach prawidłowego rozmrażania przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Wypatroszyć tuszę i oczyścić ją z łusek.

2. KROK 2

   

   Szczupaka pokroić na porcje. Głowę i ogon można później wykorzystać do przygotowania aromatycznej zupy rybnej. W takim przypadku pamiętaj o usunięciu skrzeli, w przeciwnym razie bulion będzie gorzki. Cebulę i marchewkę obierz i opłucz.

3. KROK 3

   

   Lekko posolić każdy kawałek ryby i obtoczyć w mące ze wszystkich stron.

4. KROK 4

   

   Na patelni rozgrzej bezwonny olej roślinny. Rybę włóż na patelnię i smaż ze wszystkich stron na umiarkowanym ogniu, aż uzyska złoty kolor. O tym, jak wybrać idealną patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej roślinny, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Cebulę pokroić w cienkie pierścienie lub półpierścienie. Marchewkę pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce.

6. KROK 6

   

   Gdy ryba będzie gotowa, wyjmij ją na osobny talerz. Jeśli to konieczne, dodaj olej roślinny do patelni i usmaż warzywa.

7. KROK 7

   

   Mieszając, smaż, aż cebula będzie przezroczysta. Dodaj koncentrat pomidorowy. Zamiast pasty pomidorowej dopuszczalne jest stosowanie świeżych pomidorów, soku pomidorowego lub keczupu.

8. KROK 8

   

   Do smażonych warzyw dodaj trochę wody. Ilość wody zależy od tego, jak bardzo aromatyczny sos chcemy uzyskać na koniec. Nalałem pół szklanki wody.

9. KROK 9

   

   Umieść szczupaka na patelni. Dusić pod przykryciem jeszcze około 10 minut.

10. KROK 10

    

    Po pięciu minutach obróć każdy kawałek, aby ryba wchłonęła wszystkie smaki sosu pomidorowego. W razie potrzeby dodaj sól.

11. KROK 11

    

    Gotowego szczupaka posyp warzywami i drobno posiekanymi świeżymi ziołami. Dobrze sprawdzi się pietruszka lub koperek.

12. KROK 12

    

    Jeśli chcesz, podawaj podczas serwowania posyp mielonym czarnym pieprzem. Bardzo smaczne zarówno na ciepło jak i na zimno.

Komentarze do przepisu

lenaI

23.09.2023

4.6

W ten sposób możesz ugotować szczupaka w majonezie w piekarniku.

Vallina

23.09.2023

4.8

Mój mąż przywiózł z połowu szczupaka. Przygotowałam według tego przepisu na szczupaka duszonego z marchewką i cebulą na patelni. Wyszło tak pyszne, że zjedliśmy całość na raz. Dziękuję bardzo za przepis!