Pollock marinato con carote e cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pollock con marinata di carote e cipolle? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Se necessario, scongelare il pesce trasferendolo preventivamente sul ripiano inferiore del frigorifero. Non scongelarlo completamente, questo renderà la carcassa più facile da pulire e tagliare. Lavare, tagliare le pinne, la coda, l'intestino, assicurarsi di rimuovere la pellicola nera dall'interno dell'addome, poiché emanerà amarezza. Sciacquare nuovamente il pesce e asciugarlo con carta assorbente.

2. PASSO 2

   

   Tagliare le carcasse di pesce in 7 pezzi. Arrotolare ogni fetta in una miscela di sale e chiodi di garofano. Lasciare marinare per 15 minuti.

3. PASSO 3

   

   Quindi arrotolare il pesce nella farina.

4. PASSO 4

   

   Versare l'olio vegetale raffinato in una padella e scaldarlo bene. Esiste un modo semplice per verificare se l'olio si è riscaldato abbastanza bene. Immergi una spatola di legno, se si formano delle bolle attorno ad essa, puoi iniziare il processo di frittura. Disporre i pezzi di pesce e friggerli su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.

5. PASSO 5

   

   Metti il ​​pollock fritto in una ciotola e lascialo raffreddare.

6. PASSO 6

   

   Prendi una cipolla di media grandezza. Sbucciatelo e tagliatelo a semianelli sottili. Per evitare che il succo di cipolla irriti così tanto gli occhi, sciacquate la cipolla e il coltello sotto l'acqua corrente fredda prima di affettarli. Se ungete il tagliere con una fetta di limone, non assorbirà lo sgradevole odore di cipolla. Friggere in una padella con olio vegetale per circa 5 minuti fino a quando diventano traslucidi. Puoi aggiungere un pizzico di sale, poi la cipolla diventerà più succosa.

7. PASSO 7

   

   Lavare bene le carote con un pennello sotto l'acqua corrente, sbucciarle, grattugiarle o tagliarle a listarelle. Tieni presente che il risultato finale dipenderà da come triterai le carote. Durante il trattamento termico, le carote grattugiate si trasformeranno in poltiglia e si mescoleranno uniformemente al resto degli ingredienti, mentre tagliate a cubetti manterranno la loro forma. Aggiungetelo alla cipolla, mescolate e fate sobbollire a fuoco basso per altri 5 minuti finché non diventa morbida.

8. PASSO 8

   

   Mescolare il concentrato di pomodoro in una tazza di acqua bollita e versarlo nelle verdure arrostite. Aggiungere lo zucchero (o un dolcificante che non sia suscettibile al trattamento termico), sale, pepe in grani e alloro. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con pomodori nel loro stesso succo, pomodori freschi o ketchup. Se usi spezie di pesce già pronte, assicurati di leggere gli ingredienti sulla confezione. Se nel composto è presente del sale, tenerne conto quando si sala la pietanza per non salare troppo.

9. PASSO 9

   

   Cuocere a fuoco lento mescolando continuamente per 8-10 minuti, quindi rimuovere la foglia di alloro. Versare l'aceto, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 7 minuti.

10. PASSO 10

    

    Mescolare il pesce freddo con la marinata raffreddata. Lasciare fermentare per 2 ore in frigorifero. Durante questo periodo, il pesce sarà ben inzuppato e pronto da mangiare. Al momento di servire, un piatto con pesce può essere decorato con limone ed erbe aromatiche.

Commenti sulla ricetta

Inna

28.11.2023

4.9

Il pollock in umido con carote e cipolle è il modo migliore per preparare questo pesce. Adoro questo piatto moltissimo e lo cucino spesso!

Noè

28.11.2023

5

Adoro questa ricetta del Pollock con marinata di carote e cipolle. Il pesce risulta così succoso, imbevuto di succhi di verdura, semplicemente delizioso! Grazie mille!