フライパンで揚げたヒラメの切り身

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   ヒラメをフライパンで揚げる方法は？食べ物を準備します。冷凍魚は冷蔵庫の一番下の棚に一晩放置するか、水を使わずに室温で解凍すると、魚のジューシーさが保たれます。

2. ステップ 2

   

   ヒラメを冷水で洗い、鱗を剥き、必要に応じて内臓を取り除きます。頭とヒレを切り落とし、腹部をフィルムから取り除き、もう一度洗い流します。ペーパータオルで乾かします。

3. ステップ 3

   

   次に、各部分の両面に軽く塩とコショウをし、乾燥した魚のスパイス混合物を振りかけ、すべてを慎重に枝肉に擦り込みます。各ピースにレモン汁を注ぎ（私にはレモン1/4個で十分でした）、15分間マリネします。

4. ステップ 4

   

   15分後、揚げ始めます。底の厚いフライパンを強火で熱し、無臭の油を底が隠れるくらい入れます。火を中火に下げ、油をよく温めます。各ピースを小麦粉に浸し、焦げないように余分な粉を振り落とします。

5. ステップ 5

   

   スティックを下げてオイルを確認します。油が泡立ってきたら、魚を加えてください。まず、濃い面を下にして、蓋をしないでください（油の飛び散りを防ぐために、特別なメッシュの蓋を使用できます）。きつね色になるまで2〜3分間揚げます。

6. ステップ 6

   

   次に魚をひっくり返して焼き色をつけます。これで、カリカリの皮を備えた魚の準備ができました。すべての魚を皿に移し、提供できます。

7. ステップ 7

   

   柔らかく柔らかい魚が好きな場合は、玉ねぎを細かく刻まず、4分の1に切ります。魚の枕としてのみ必要です。

8. ステップ 8

   

   魚と同じ油で玉ねぎを弱火で軽く炒めます。かき混ぜながら、茶色の斑点をすべて削り取ります。

9. ステップ 9

   

   たくさんある場合は、すべての魚を玉ねぎの上に2番目の層に置きます。隙間に、水またはクリームを約50ml加えます/私は10％/を使用し、蓋をゆるく覆い、2分間蒸します。余分な水分が蒸発し、香りが良く、驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。温かい野菜や軽いサラダと一緒にお召し上がりください。ご飯にもどんなジャガイモにも合います。

レシピへのコメント

当麻

10.10.2023

4.6

ヒラメもほぼ同じ方法で調理しますが、玉ねぎは使用しません。美味しい！

アリヤ・ジェムチュジンカ

10.10.2023

4.7

今日はヒラメがメニューにあります。あなたのレシピを選びましたが、がっかりすることはありませんでした。魚は柔らかくて味も抜群でした！フライドオニオンが料理全体を完璧に引き立てます。次回は玉ねぎの量を倍量にしてみます。ブルーアイドさん、素晴らしいレシピをありがとうございました。私たちにとってもとても美味しかったです！

ナタリア・M

10.10.2023

4.5

店頭でヒラメを見てどうしても食べたくなり、そういえば「フライパンでヒラメの切り身」というレシピを見つけました。私たちヴォルガの住民は川の魚に慣れていますが、健康で栄養価の高い海の魚も食べる必要があります。稚魚を買ったようです、とても小さな魚です）とても奇妙に見えます、娘と私は長い間それらを見ていました）しかし、枝肉が薄いので、すぐに解凍されました。鱗は見つからなかったので、魚をこすっただけです。皮も剥がれなかったのでヒレと頭を切り落とし、さらに半分に切りました。腹部を長い間探しました））それは非常に小さいことがわかりました。一般的な海ではヒラメに出会った印象。レモン汁をふりかけ、魚のスパイスをふりかけました。 15分間マリネします。この魚はすぐに揚がり、フライパンにくっつかないので、これは間違いなくプラスです。結局、夫は玉ねぎの「おかず」の方が気に入ったようで、私は魚に大満足でした。私はそれをすべて自分で食べていたでしょう） ヒラメの肉は私にシロギスやスケトウダラを思い出させました、同じ白で、少し乾燥していて、要するに食用です。ほのかに海の魚の香りが漂います。骨はほとんどなく、主に背骨と肋骨で、残りは髪の毛のように細いです。この魚は食べるのに便利です）とても気に入ったので、もっとヒラメを買って自分で調理します。