프라이팬에 튀겨낸 가자미 조각

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   프라이팬에 가자미를 조각으로 튀기는 방법? 음식을 준비하세요. 냉동 생선을 냉장고 하단 선반에 밤새 두거나 물을 사용하지 않고 실온에서 해동하여 생선의 육즙을 유지하세요.

2. 단계 2

   

   가자미를 찬물로 헹구고 비늘을 제거한 후 필요하면 내장을 제거합니다. 머리와 지느러미를 잘라 내고 필름에서 배를 닦아내고 다시 헹굽니다. 종이 타월로 말리십시오.

3. 단계 3

   

   그런 다음 양쪽에 각 조각을 가볍게 소금과 후추로 바르고 마른 생선 향신료 혼합물을 뿌린 다음 모든 것을 시체에 조심스럽게 문지릅니다. 각 조각 위에 레몬즙을 붓고(저는 레몬 1/4이면 충분했습니다) 15분 동안 재워두세요.

4. 단계 4

   

   15분 후 튀김을 시작합니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 센 불로 달군 후, 바닥 전체가 거의 숨겨질 정도로 냄새 없는 기름을 부어주세요. 불을 중간으로 줄이고 오일을 잘 데워주세요. 각 조각을 밀가루에 담그고 타지 않도록 남은 부분을 털어냅니다.

5. 단계 5

   

   스틱을 내려 오일 상태를 확인하세요. 기름이 거품이 나면 생선을 추가하세요. 먼저, 어두운 면이 아래로 향하도록, 뚜껑을 덮지 마세요. (기름이 튀는 것을 방지하기 위해 특수 메쉬 뚜껑을 사용할 수 있습니다.) 황금빛 갈색이 될 때까지 2-3분 동안 볶습니다.

6. 단계 6

   

   그런 다음 생선을 뒤집어 갈색이 되도록 둡니다. 이제 바삭한 껍질을 가진 생선이 준비되었습니다. 모든 생선을 접시에 담아 서빙할 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   부드럽고 부드러운 생선을 좋아한다면 양파를 4등분으로 자르고 잘게 자르지 마십시오. 생선 베개로만 필요합니다.

8. 단계 8

   

   양파를 생선과 같은 기름에 넣고 가장 낮은 불로 살짝 볶습니다. 저으면서 갈색 반점을 모두 긁어냅니다.

9. 단계 9

   

   양파가 많으면 모든 생선을 두 번째 층에 놓습니다. 틈틈이 물이나 크림 50ml 정도를 넣고 / 저는 10% 사용했어요 / 뚜껑을 느슨하게 덮고 2분간 쪄주세요. 과도한 수분이 증발하고 생선은 놀랍도록 부드럽고 육즙이 많으며 기분 좋은 향이납니다! 야채와 가벼운 샐러드를 따뜻하게 드세요. 밥이나 감자와도 잘 어울립니다.

레시피에 대한 의견

토마

10.10.2023

4.6

나는 거의 같은 방식으로 가자미를 요리하지만 양파는 사용하지 않습니다. 맛있는!

알리야 젬추진카

10.10.2023

4.7

오늘은 메뉴에 가자미가 있어요. 나는 당신의 요리법을 선택했고 실망하지 않았습니다. 생선은 맛이 좋고 부드러워졌습니다! 튀긴 양파는 요리 전체를 완벽하게 보완합니다. 다음에는 양파 양을 두 배로 늘려야겠어요. BLUE-EYED님, 훌륭한 레시피에 진심으로 감사드립니다. 우리 입맛에는 정말 맛있었어요!!!

나탈리아 M

10.10.2023

4.5

가게에서 가자미를 보고 꼭 먹어보고 싶었는데, 우연히 '프라이팬에 가자미를 쪼개서 굽는 요리' 레시피를 발견했습니다. 우리 볼가 주민들은 강 물고기에 익숙하지만 바다 물고기도 먹어야하며 건강하고 영양가가 높습니다. 튀김을 산 것 같아요. 아주 작은 물고기입니다.) 너무 이상해 보여서 딸과 저는 오랫동안 보았습니다.) 하지만 시체가 얇기 때문에 빨리 해동되었습니다. 비늘은 하나도 발견하지 못하고 그냥 물고기를 긁어냈습니다. 껍질도 벗겨지지 않아서 지느러미와 머리도 자르고 반으로 잘랐어요. 오랫동안 복부를 찾았습니다.)) 매우 작은 것으로 나타났습니다. 일반 바다에서 가자미를 만난 듯한 느낌. 나는 조각에 레몬 주스를 뿌리고 생선 향신료를 뿌렸습니다. 15분 동안 담그세요. 이 생선은 빨리 튀겨지고 팬에 달라붙지 않는 것이 확실한 장점입니다. 결국 남편은 양파 '반찬'을 더 좋아했고, 나는 생선을 좋아했습니다. 내가 다 먹었을 텐데) 가자미 고기는 같은 흰색이고 약간 건조하며 한마디로식이 요법 인 백리향이나 명태를 연상케했습니다. 희미한 바다 물고기 냄새가 난다. 뼈는 거의 없으며 주로 척추와 갈비뼈가 있고 나머지는 머리카락만큼 얇습니다. 먹기 편해요) 너무 맛있어서 가자미 더 사다가 직접 끓여먹을게요.