가자미 - 8 요리 레시피

가자미 같은 물고기는 약 500종 정도 있습니다. 가자미는 지방이 많고 맛있는 생선입니다. 귀중한 수산물입니다. 가자미를 요리해 본 적이 있다면 튀길 때 특정 냄새가 나는 것을 눈치챘을 것입니다. 그러나이 물고기의 흰색, 부드럽고 맛있는 고기를 좋아하는 사람들은이 작은 단점에주의를 기울이지 않습니다. 또한 광어의 껍질을 제거하면 냄새가 감소됩니다. 이것은 다음과 같이 수행됩니다. 물고기 몸의 밝은 부분에 있는 비늘을 제거하고, 머리를 자르고, 내장을 제거하고, 시체를 씻습니다. 그 후 지느러미를 자르고, 꼬리를 자르고, 꼬리의 절단 부위에 포착된 검은 피부를 날카로운 움직임으로 제거합니다. 가자미는 칼이나 뻣뻣한 솔로 청소할 수 있으며 강판을 사용할 수도 있습니다. 손질하기 전에 가자미를 끓는 물에 데쳐주세요. 큰 가자미의 경우 내장을 제거하고 잘 씻어서 말리면 양쪽 척추를 따라 필레 두 개를자를 수 있습니다. 광어의 살은 흰색이고 뼈가 거의 없습니다. 가자미 요리법은 튀기고, 삶고, 구워집니다. 훈제 가자미도 엄청나게 맛있습니다. 가자미의 첫 번째 코스에는 드라이 와인, 허브 및 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다. 대부분의 경우 집에서 가자미 튀김을 요리합니다. 이것은 매우 부드럽고 맛있고 건강한 요리입니다. 가자미 조림이나 데친 요리의 맛을 향상 시키려면이 생선을 끓인 물에 마요네즈를 추가해야합니다 (넣은 생선 무게의 약 5-10 %). 이 액체로 나중에 다양한 소스를 만들 수 있습니다. 가자미를 흰색, 토마토 또는 양파 소스와 함께 제공하는 것이 좋습니다.