Trozos de platija fritos en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír platija en trozos en una sartén? Prepara comida. Deje el pescado congelado durante la noche en el estante inferior del refrigerador o descongélelo a temperatura ambiente, sin usar agua, para garantizar que el pescado permanezca jugoso.

2. PASO 2

   

   Enjuague la platija con agua fría, pele las escamas y destripe si es necesario. Cortar la cabeza y las aletas, limpiar la panza de la película y enjuagar nuevamente. Secar con toallas de papel.

3. PASO 3

   

   Luego, salpimente ligeramente cada pieza por ambos lados, espolvoree con una mezcla de especias de pescado seco y frote todo con cuidado en la carcasa. Vierta jugo de limón sobre cada trozo (a mí me bastó con 1/4 de limón) y déjelo marinar durante 15 minutos.

4. PASO 4

   

   Pasados ​​los 15 minutos empezamos a freír. Calienta una sartén con fondo grueso a fuego alto, luego vierte aceite inodoro hasta tal punto que todo el fondo apenas quede oculto. Reduce el fuego a medio y deja que el aceite se caliente bien. Sumerge cada pieza en harina, sacudiendo el exceso para que no se queme.

5. PASO 5

   

   Comprobar el aceite bajando la palanca.

6. PASO 6

   

   Luego dale la vuelta al pescado y deja que se dore. Listo, el pescado con una costra crujiente está listo, retira todo el pescado en un plato y ya puedes servir.

7. PASO 7

   

   Si te gusta el pescado tierno y tierno, corta la cebolla en cuartos, no la piques finamente, solo será necesaria como almohada para el pescado.

8. PASO 8

   

   Sofreír la cebolla, en el mismo aceite del pescado, a fuego mínimo. Mientras revuelve, quite todas las manchas marrones.

9. PASO 9

   

   Coloque todo el pescado sobre la cebolla, si hay mucha, en una segunda capa. En los intervalos libres, agregue unos 50 ml de agua o nata / yo usé 10% /, cubra sin apretar con una tapa y cocine al vapor durante 2 minutos. El exceso de humedad se evapora y el pescado resulta increíblemente tierno y jugoso, ¡con un aroma agradable! Servir caliente con verduras y una ensalada ligera. Bueno con arroz y patatas.

Comentarios sobre la receta.

toma

10.10.2023

4.6

Yo cocino la platija casi de la misma manera, pero sin cebolla. ¡Sabroso!

Alya Zhemchuzhinka

10.10.2023

4.7

Hoy tenemos platija en el menú. Elegí tu receta y no me decepcionó. ¡El pescado quedó tierno y con excelente sabor! Las cebollas fritas complementan perfectamente el plato en su conjunto. La próxima vez duplicaré la cantidad de cebollas. OJOS AZULES, muchas gracias por la maravillosa receta. ¡¡¡Nos quedó muy rico!!!

natalia

10.10.2023

4.5

Vi platija en la tienda y tenía muchas ganas de probarla y, por cierto, encontré la receta "Platija en trozos en una sartén". Nosotros, los habitantes del Volga, estamos acostumbrados al pescado de río, pero también deberíamos comer pescado de mar, es saludable y nutritivo. Me parece que compré alevines, son peces muy pequeños) Se ven muy raros, mi hija y yo los miramos mucho) Pero se descongelaron rápido, porque las canales son finas. No encontré escamas, solo raspé el pescado. La piel tampoco se desprendió, así que corté las aletas y la cabeza, y también las corté por la mitad. Busqué el abdomen durante mucho tiempo)) resultó que era muy pequeño. En el mar general, la impresión de encontrarse con la platija. Espolvoreé los trozos con jugo de limón y los espolvoreé con especias de pescado. Marinar durante 15 minutos. Este pescado se fríe rápidamente y no se pega a la sartén, esto es una ventaja definitiva. Al final a mi marido le gustó más la “guarnición” de cebolla y yo quedé encantada con el pescado. Yo mismo me lo habría comido todo) La carne de platija me recordó a la pescadilla o al abadejo, el mismo blanco, ligeramente seco, en definitiva, dietético. Hay un leve olor a pescado de mar. Hay pocos huesos, principalmente la columna y las costillas, el resto son finos como pelos. Es conveniente comer este pescado) Me gustó mucho, compraré más platija y la cocinaré yo mismo.