Kawałki flądry smażone na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć flądrę w kawałkach na patelni? Przygotuj jedzenie. Zamrożone ryby należy pozostawić na noc na dolnej półce lodówki lub rozmrozić w temperaturze pokojowej, bez użycia wody, aby ryba pozostała soczysta.

2. KROK 2

   

   Flądrę przepłukać zimną wodą, obrać łuski i w razie potrzeby wypatroszyć. Odetnij głowę i płetwy, oczyść brzuch z folii i ponownie spłucz. Osuszyć papierowymi ręcznikami.

3. KROK 3

   

   Następnie lekko posolić i popieprzyć każdy kawałek z obu stron, posypać mieszanką suchej przyprawy do ryb i dokładnie wetrzeć wszystko w tuszkę. Każdy kawałek polej sokiem z cytryny (u mnie wystarczyła 1/4 cytryny) i pozostaw do marynowania na 15 minut.

4. KROK 4

   

   Po 15 minutach zaczynamy smażenie. Rozgrzej patelnię z grubym dnem na dużym ogniu, następnie wlej bezzapachowy olej w takiej ilości, aby całe dno było ledwo zakryte. Zmniejsz ogień do średniego i poczekaj, aż olej dobrze się rozgrzeje. Każdy kawałek zanurzamy w mące, strzepując jej nadmiar, aby się nie przypalił.

5. KROK 5

   

   Sprawdź olej opuszczając drążek

6. KROK 6

   

   Następnie obróć rybę na drugą stronę i pozwól jej się zarumienić. To wszystko, ryba z chrupiącą skórką jest gotowa, wyjmij całą rybę na talerz i możesz podawać.

7. KROK 7

   

   Jeśli lubisz miękkie i delikatne ryby, cebulę pokrój w ćwiartki, nie siekaj drobno, będzie potrzebna jedynie jako poduszka dla ryby.

8. KROK 8

   

   Lekko podsmaż cebulę na tym samym oleju, co rybę, na najniższym ogniu. Mieszając, zeskrob wszystkie brązowe plamy.

9. KROK 9

   

   Połóż całą rybę na cebuli, jeśli jest jej dużo - w drugiej warstwie. W wolnych chwilach dodać około 50 ml wody lub śmietanki /ja użyłam 10%/, luźno przykryć pokrywką, gotować na parze przez 2 minuty. Nadmiar wilgoci odparowuje, a ryba okazuje się niezwykle delikatna i soczysta, z przyjemnym aromatem! Podawać na gorąco z warzywami i lekką sałatką. Dobre z ryżem i dowolnymi ziemniakami.

Komentarze do przepisu

Tomek

10.10.2023

4.6

Gotuję flądrę prawie w ten sam sposób, ale bez cebuli. Smaczny!

Alia Żemczużinka

10.10.2023

4.7

Dziś w menu flądra. Wybrałam Twój przepis i nie zawiodłam się. Ryba okazała się delikatna i miała doskonały smak! Smażona cebula doskonale uzupełnia danie jako całość. Następnym razem podwoję ilość cebuli. NIEBIESKOOKI, bardzo dziękuję za wspaniały przepis. Nam było bardzo smacznie!!!

Natalia M

10.10.2023

4.5

Widziałam w sklepie flądrę i bardzo chciałam jej spróbować, a przy okazji trafiłam na przepis „Flądra w kawałkach na patelni”. My, mieszkańcy Wołgi, jesteśmy przyzwyczajeni do ryb rzecznych, ale powinniśmy jeść też ryby morskie, są zdrowe i pożywne. Wydaje mi się, że kupiłam narybek, to bardzo małe rybki) Bardzo dziwnie wyglądają, długo się im z córką przyglądałyśmy) Ale szybko się rozmrażały, bo tusze są cienkie. Nie znalazłem żadnych łusek, po prostu zeskrobałem rybę. Skórka też nie schodziła, więc odciąłem płetwy i głowę, a także przeciąłem je na pół. Długo szukałam brzucha)) okazało się, że jest bardzo mały. W morzu ogólnym wrażenie spotkania z flądrą. Kawałki skropiłam sokiem z cytryny i posypałam przyprawami rybnymi. Marynuj przez 15 minut. Ryba smaży się szybko i nie przykleja się do patelni, to zdecydowany plus. Ostatecznie mojemu mężowi bardziej spodobała się cebulowa „przystawka”, a mnie ryba była zachwycona. Sama bym to wszystko zjadła) Mięso flądry kojarzyło mi się z witlinekiem albo mintajem, tym samym białym, lekko wytrawnym, krótko mówiąc dietetycznym. Wyczuwa się słaby zapach ryb morskich. Kości jest niewiele, głównie kręgosłup i żebra, reszta jest cienka jak włos. Wygodnie jest jeść tę rybę) Bardzo mi się podobało, kupię więcej flądry i ugotuję ją dla siebie.