Судак в клярі

Філе судака в неймовірно смачному хрусткому клярі! Ніжне, соковите філе судака в ароматному хрусткому клярі – відмінна рибна страва для сімейного обіду або вечері. Таким же чином приготуйте філе будь-якої риби - результат вам сподобається!
88
58999
Джанна СіммонсДжанна Сіммонс
Автор рецепта
Судак в клярі
Калорії
747ККал
Білок
46грам
Жир
55грам
Вуглеводи
18грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 2

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 30 хвилин
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Як посмажити судака в клярі? Підготуйте всі необхідні продукти. Рибу найкраще брати охолоджену. Це можуть бути стейки судака або філе судака. Якщо у вас заморожена риба, то розморожувати її потрібно правильно: після заморозки помістити в холодильник на 8 годин і тільки потім повністю розморозити при більш високій температурі.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Рибу добре промийте, очистіть від видимих ​​великих кісток і обсушіть. Наріжте шматочками середнього розміру.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Добре вимийте яйце - це потрібно зробити, тому що... в шкаралупі міститься багато бактерій. Яйце розбити в миску, трохи посолити і розмішати виделкою. При бажанні в яйце можна додати якусь улюблену свіжу зелень: можливо, подрібнений кріп або зелену цибулю, а може, подрібнений зубчик часнику.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    На окрему тарілку просіяти борошно. Борошно раджу завжди просівати – під час цього воно насичується киснем і кляр буде більш повітряним. Борошно посолити і розмішати. Сюди ж можна додати сушені приправи: мелений гострий перець або паприку, чебрець або прованські трави. Якщо говорити про борошно, то це може бути звичайна пшеничне. Але рисове борошно підійде і для приготування рибних страв - блюдо вийде дуже оригінальним

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Кожен шматок риби добре подрібніть у борошняній суміші.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Потім добре занурити в яєчну суміш.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    І знову обваляти в борошні з усіх боків.

  8. КРОК 8

    КРОК 8

    У сковороді розігрійте рослинне масло. Це може бути будь-який овоч: від соняшника до оливок. Але якщо ви збираєтеся щось смажити, та ще й до хрусткої скоринки, то олія повинна бути рафінована, щоб не підгоріло на сковороді. Викласти шматочки риби, смажити на повільному вогні приблизно 8-10 хвилин. Не робіть вогонь занадто сильним – тісто підрум’яниться, а риба залишиться сирою.

  9. КРОК 9

    КРОК 9

    Потім акуратно переверніть шматочки риби і обсмажте з іншого боку стільки ж. Можливо, вам знадобиться накрити сковороду кришкою, щоб риба пропеклася.

  10. КРОК 10

    КРОК 10

    Подавайте рибу з рисом, картоплею або з овочами та овочевими салатами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
Ніколь
15.08.2023
4.9
Гарний рецепт, дякую. На це є відео. Перегляньте для ясності.
Author comment no avatar
Нуся
15.08.2023
4.5
Судак в клярі - і в свята, і в будні! Смажений судак чудово поєднується з будь-яким гарніром - як макаронами, так і крупами. Але особливо ідеальний він з овочами - свіжими, тушкованими, приготованими на пару або смаженими. Сьогодні смажила рибу на сковороді гриль і смажила на гарнір овочі. Це незабутній смак! Дякую за рецепт!

Подібні рецепти