Судак в клярі

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити судака в клярі? Підготуйте всі необхідні продукти. Рибу найкраще брати охолоджену. Це можуть бути стейки судака або філе судака. Якщо у вас заморожена риба, то розморожувати її потрібно правильно: після заморозки помістити в холодильник на 8 годин і тільки потім повністю розморозити при більш високій температурі.

2. КРОК 2

   

   Рибу добре промийте, очистіть від видимих ​​великих кісток і обсушіть. Наріжте шматочками середнього розміру.

3. КРОК 3

   

   Добре вимийте яйце - це потрібно зробити, тому що... в шкаралупі міститься багато бактерій. Яйце розбити в миску, трохи посолити і розмішати виделкою. При бажанні в яйце можна додати якусь улюблену свіжу зелень: можливо, подрібнений кріп або зелену цибулю, а може, подрібнений зубчик часнику.

4. КРОК 4

   

   На окрему тарілку просіяти борошно. Борошно раджу завжди просівати – під час цього воно насичується киснем і кляр буде більш повітряним. Борошно посолити і розмішати. Сюди ж можна додати сушені приправи: мелений гострий перець або паприку, чебрець або прованські трави. Якщо говорити про борошно, то це може бути звичайна пшеничне. Але рисове борошно підійде і для приготування рибних страв - блюдо вийде дуже оригінальним

5. КРОК 5

   

   Кожен шматок риби добре подрібніть у борошняній суміші.

6. КРОК 6

   

   Потім добре занурити в яєчну суміш.

7. КРОК 7

   

   І знову обваляти в борошні з усіх боків.

8. КРОК 8

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Це може бути будь-який овоч: від соняшника до оливок. Але якщо ви збираєтеся щось смажити, та ще й до хрусткої скоринки, то олія повинна бути рафінована, щоб не підгоріло на сковороді. Викласти шматочки риби, смажити на повільному вогні приблизно 8-10 хвилин. Не робіть вогонь занадто сильним – тісто підрум’яниться, а риба залишиться сирою.

9. КРОК 9

   

   Потім акуратно переверніть шматочки риби і обсмажте з іншого боку стільки ж. Можливо, вам знадобиться накрити сковороду кришкою, щоб риба пропеклася.

10. КРОК 10

    

    Подавайте рибу з рисом, картоплею або з овочами та овочевими салатами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ніколь

15.08.2023

4.9

Гарний рецепт, дякую. На це є відео. Перегляньте для ясності.

Нуся

15.08.2023

4.5

Судак в клярі - і в свята, і в будні! Смажений судак чудово поєднується з будь-яким гарніром - як макаронами, так і крупами. Але особливо ідеальний він з овочами - свіжими, тушкованими, приготованими на пару або смаженими. Сьогодні смажила рибу на сковороді гриль і смажила на гарнір овочі. Це незабутній смак! Дякую за рецепт!