Судак в клярі
Інгредієнти
Покрокова підготовка
КРОК 1
Як посмажити судака в клярі? Підготуйте всі необхідні продукти. Рибу найкраще брати охолоджену. Це можуть бути стейки судака або філе судака. Якщо у вас заморожена риба, то розморожувати її потрібно правильно: після заморозки помістити в холодильник на 8 годин і тільки потім повністю розморозити при більш високій температурі.
КРОК 2
Рибу добре промийте, очистіть від видимих великих кісток і обсушіть. Наріжте шматочками середнього розміру.
КРОК 3
Добре вимийте яйце - це потрібно зробити, тому що... в шкаралупі міститься багато бактерій. Яйце розбити в миску, трохи посолити і розмішати виделкою. При бажанні в яйце можна додати якусь улюблену свіжу зелень: можливо, подрібнений кріп або зелену цибулю, а може, подрібнений зубчик часнику.
КРОК 4
На окрему тарілку просіяти борошно. Борошно раджу завжди просівати – під час цього воно насичується киснем і кляр буде більш повітряним. Борошно посолити і розмішати. Сюди ж можна додати сушені приправи: мелений гострий перець або паприку, чебрець або прованські трави. Якщо говорити про борошно, то це може бути звичайна пшеничне. Але рисове борошно підійде і для приготування рибних страв - блюдо вийде дуже оригінальним
КРОК 5
Кожен шматок риби добре подрібніть у борошняній суміші.
КРОК 6
Потім добре занурити в яєчну суміш.
КРОК 7
І знову обваляти в борошні з усіх боків.
КРОК 8
У сковороді розігрійте рослинне масло. Це може бути будь-який овоч: від соняшника до оливок. Але якщо ви збираєтеся щось смажити, та ще й до хрусткої скоринки, то олія повинна бути рафінована, щоб не підгоріло на сковороді. Викласти шматочки риби, смажити на повільному вогні приблизно 8-10 хвилин. Не робіть вогонь занадто сильним – тісто підрум’яниться, а риба залишиться сирою.
КРОК 9
Потім акуратно переверніть шматочки риби і обсмажте з іншого боку стільки ж. Можливо, вам знадобиться накрити сковороду кришкою, щоб риба пропеклася.
КРОК 10
Подавайте рибу з рисом, картоплею або з овочами та овочевими салатами. Смачного!
Коментарі до рецепту
Подібні рецепти
- Повітряні млинці на кефірі Дуже пухнастіЗавжди супер пухнасті та м'які. Неймовірне блаженство!
- 30 хвилин
- 4 Порції
- 426 ККал
- 2569
- Ніжні сирні оладки з яйцями на сковородіДуже ніжно, дуже смачно, для всієї родини!
- 25 хвилин
- 6 Порції
- 350 ККал
- 697
- Класична паска з родзинками як у бабусіСмачно, повітряно, до свята!
- 3 годеньини
- 6 Порції
- 1339 ККал
- 1025
- Заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею на кефіріШвидко, просто, бюджетно, для всієї родини!
- 1 годеньини
- 6 Порції
- 127 ККал
- 1400
- Оладки з гарбуза швидко і простоРум'яний, смачний, соковитий, яскраво-помаранчевий!
- 40 хвилин
- 2 Порції
- 255 ККал
- 642
- Хачапурі без дріжджів з сиром на сковородіЧудовий сніданок. Дуже швидко і смачно, вам відразу сподобається!
- 20 хвилин
- 9 Порції
- 406 ККал
- 539
- Філе минтая в клярі на сковородіНеймовірно м'який і ніжний, він просто тане в руках!
- 40 хвилин
- 4 Порції
- 322 ККал
- 276
- Кабачки в клярі на сковороді з часникомСмачно, ситно, швидко і ідеально для перекусу.
- 30 хвилин
- 3 Порції
- 253 ККал
- 457
- Відбивні з курячого філе на сковороді в кляріДуже смачно, м'яко, ніжно, підходить на вечерю!
- 30 хвилин
- 2 Порції
- 494 ККал
- 224