Риба в тісті - 29 покрокових рецептів приготування

Найпростіше тісто для риби - це кляр, який замішується з води, борошна і солі. Для сполучних властивостей можна вбити в нього сире яйце, але це не обов'язково. Шматочки рибного філе просто умочують в кляр і обсмажують в олії на сковороді з двох сторін. Щоб надати страві більш святкового вигляду, поверх кляру рибу обвалюють у сухарях або подрібнених несолодких кукурудзяних пластівцях. Шматки риби не повинні бути великими, інакше їх доведеться довше термічно обробляти.

Другий варіант — приготувати бездріжджове тісто, замішане на воді. Той самий, який готують для закусочних коржів з насиченою начинкою. В цьому випадку риба защипується всередині кружечків тіста по типу пиріжків. Тісто має добре розкачуватися і не прилипати до рук. Його можна смажити і запікати в духовці або мультиварці. Можна викласти на деко, застелене пергаментом, або викласти у форму і полити соусом.

Дуже смачною виходить риба, приготована в листковому тісті. Запікається в духовці, змащується зверху жовтком. Випічці можна надати будь-яку форму: пиріг, булочка, рулет, пиріжок, квадратна, трикутна, кругла.

Самий ситний варіант - риба в дріжджовому тісті. По суті, це повноцінний пиріг, приготування якого вимагає вміння і часу. Недосвідченим кулінарам не рекомендується пробувати відразу - краще почати з листкового тіста.

Щоб ваші улюблені домочадці не плювалися і не лаяли кухаря, варто приготувати філе риби, звільнене від усіх кісток, в тісті. Або подбайте про це самостійно і ретельно почистіть рибу. Для цієї страви підійде будь-яка риба, але краще зупинитися на більш м’ясної і соковитою.

Всередині корочки тіста риба залишається більш соковитою і ніжною. Коли ви смажите певні види риби в олії, їх легко пересушити і вийде не дуже смачна страва. Тому це блюдо рекомендується для відточування кулінарного досвіду початківців. Його важко зіпсувати.