Риба в клярі з майонезом

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рибу в клярі з майонезом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Ви можете використовувати будь-яку рибу на свій смак і наявність, у мене товстолобик. Рибу ретельно вимити, випатрати, очистити від шкірки, відрізати голову, хвіст, плавники, а м'якоть нарізати невеликими шматочками. Знову промийте і дайте воді стекти. При бажанні з м'якоті можна видалити хребетну кістку, а м'якоть нарізати шматочками філе, але риба добре смажиться в клярі навіть цілими шматками.

2. КРОК 2

   

   У миску розбийте курячі яйця, кількість яєць залежить від ваги риби, додайте майонез, сіль, чорний мелений перець за смаком, будь-які інші спеції за бажанням. Але потрібно враховувати, що майонез вже містить сіль та інші смакові добавки, щоб кляр не вийшов дуже солоним. Ви можете приготувати майонез самостійно. Нижче ви знайдете посилання на рецепти домашнього майонезу.

3. КРОК 3

   

   За допомогою ручного віночка або міксера перемішайте інгредієнти, поки суміш не стане однорідною за консистенцією

4. КРОК 4

   

   Перемішайте ручним віночком або міксером, поки не залишиться сухих грудочок. Тісто має вийти густим як сметана, а за консистенцією нагадувати тісто для оладок. Підготовлені шматочки риби занурте в кляр так, щоб він повністю покривав шматок риби з усіх боків.

5. КРОК 5

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло без запаху, добре його розігріваємо і викладаємо на масло рибу, даємо тісту схопитися на шматку риби, зменшуємо вогонь до середнього. Обсмажити до золотистої скоринки з одного боку, потім перевернути шматочки риби і обсмажити з іншого боку до золотистої скоринки. Потім накрийте сковороду кришкою і потримайте рибу в сковороді ще кілька хвилин до готовності. Про те, як вибрати сковорідку і олію, читайте в статті під кроками.

6. КРОК 6

   

   Шматочки риби вийміть зі сковороди і викладіть на паперовий рушник, щоб зайвий жир вбрався в папір. Перекладіть рибу на блюдо і подавайте, за бажанням, з гарніром або без. Смачного!

Коментарі до рецепту

АленаЦі

01.10.2023

5

Смачна риба і без особливих проблем. Дякую за доступний рецепт! Також дуже смачно запекти товстолобика в духовці у фользі.

Наталія М

01.10.2023

4.7

Багато років смажу річкову рибу, але ніколи не смажила її в клярі. Зазвичай я занурюю в тісто морську рибу або сома без кісток. Вирішив спробувати, що вийде з «кістяної» рибою) Толстолоба у мене на цей раз не було, а був свіжий короп. В принципі ці види риби схожі, обидва жирні і смачні. Для кляру я вирішила зробити домашній майонез з сирим яйцем, додала в нього всі інші інгредієнти і перемішала. Рибні стейки попередньо посолили і поперчили. Обсмажувала з усіх боків на повільному вогні, щоб риба встигла пропектися, але і щоб кляр не підгорів. Риба під майонезом в клярі вийшла відмінною