Fisch im Teig mit Mayonnaise

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fisch im Teig mit Mayonnaise? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sie können jeden Fisch nach Ihrem Geschmack und Ihrer Verfügbarkeit verwenden, ich habe Silberkarpfen. Den Fisch gründlich waschen, ausnehmen, schälen, Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Nochmals ausspülen und das Wasser abtropfen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie die Wirbelsäule aus dem Fruchtfleisch entfernen und das Fleisch in Filetstücke schneiden, aber der Fisch wird im Teig auch in ganzen Stücken gut gebraten.

2. SCHRITT 2

   

   Hühnereier in eine Schüssel schlagen, die Anzahl der verwendeten Eier hängt vom Gewicht des Fisches ab, Mayonnaise, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack und nach Wunsch weitere Gewürze hinzufügen. Allerdings muss man bedenken, dass Mayonnaise bereits Salz und andere Geschmackszusätze enthält, damit der Teig nicht zu salzig wird. Sie können Ihre eigene Mayonnaise herstellen. Unterhalb der Schritte finden Sie einen Link zu hausgemachten Mayonnaise-Rezepten.

3. SCHRITT 3

   

   Mischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer, bis die Mischung eine homogene Konsistenz hat

4. SCHRITT 4

   

   Mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren, bis keine trockenen Klumpen mehr vorhanden sind. Der Teig sollte so dick wie Sauerrahm sein und eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchenteig haben. Tauchen Sie die vorbereiteten Fischstücke so in den Teig, dass das Fischstück von allen Seiten vollständig bedeckt ist.

5. SCHRITT 5

   

   Geruchloses Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen, gut erhitzen und den panierten Fisch auf das Öl legen, den Teig auf einem Stück Fisch fest werden lassen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Auf einer Seite goldbraun braten, dann die Fischstücke umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten. Decken Sie die Pfanne dann mit einem Deckel ab und lassen Sie den Fisch noch einige Minuten in der Pfanne, bis er gar ist. Wie Sie eine Bratpfanne und ein Öl auswählen, lesen Sie im Artikel unter den Schritten.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie die Fischstücke aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Papiertuch, damit überschüssiges Fett vom Papier absorbiert wird. Den Fisch auf eine Servierplatte geben und wahlweise mit oder ohne Beilage servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

AlenaCi

01.10.2023

5

Leckerer Fisch und ohne besondere Probleme. Danke für das verständliche Rezept! Es ist auch sehr lecker, Silberkarpfen in Folie im Ofen zu backen.

Natalia M

01.10.2023

4.7

Ich brate Flussfisch schon seit vielen Jahren, aber ich habe ihn noch nie im Teig frittiert. Normalerweise tauche ich Seefisch oder Wels ohne Gräten in den Teig. Ich beschloss, zu versuchen, was mit dem „Knochenfisch“ passieren würde. Diesmal hatte ich keinen Silberkarpfen, sondern einen frischen Karpfen. Im Prinzip sind diese Fischarten ähnlich, beide sind fetthaltig und schmackhaft. Für den Teig habe ich beschlossen, selbstgemachte Mayonnaise aus einem rohen Ei zuzubereiten, habe alle anderen Zutaten dazu gegeben und verrührt. Die Fischsteaks waren vorgesalzen und gepfeffert. Ich habe es bei schwacher Hitze von allen Seiten angebraten, damit der Fisch Zeit zum Garen hatte, aber auch, damit der Teig nicht anbrennt. Der Fisch mit Mayonnaise im Teig war ausgezeichnet