Рыба в кляре с майонезом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать рыбу в кляре с майонезом? Приготовьте все необходимые ингредиенты. Рыбу можно использовать любую по вкусу и наличию, у меня толстолобик. Рыбу тщательно вымойте, выпотрошите, очистите, срежьте голову, хвост, плавники, мякоть нарежьте на небольшие кусочки. Еще раз промойте и дайте воде стечь. По желанию от мякоти можно удалить хребтовую кость, и разрезать мякоть на филейные кусочки, но рыба хорошо прожаривается в кляре даже целыми кусочками.

2. ШАГ 2

   

   В миску вбейте куриные яйца, количество используемых яиц зависит от веса рыбы, добавьте майонез, соль, черный молотый перец по вкусу, еще какие-либо специи по желанию. Однако нужно учитывать, что майонез уже содержит в себе соль и иные вкусовые добавки, чтобы не кляр не получился слишком соленым.Майонез можно сделать самостоятельно. Под шагами вы найдете ссылку на рецепты домашнего майонеза.

3. ШАГ 3

   

   Ручным венчиком или миксером смешайте ингредиенты, чтобы смесь стала однородной по консистенции, если смесь получилась густой, то вливаем немного воды и снова перемешиваем.Всыпьте маленькими порциями просеянную пшеничную муку.

4. ШАГ 4

   

   Перемешайте ручным венчиком или миксером, чтобы не осталось сухих комочков. Кляр должен получиться густым как сметана и похожим по консистенции на тесто для оладий. Приготовленные заготовки рыбы обмакните в кляр, чтобы он полностью покрыл кусочек рыбы со всех сторон.

5. ШАГ 5

   

   На сковороду налейте растительное масло без запаха, хорошо разогрейте его и выложите на масло рыбу в кляре, дайте кляру схватиться на кусочке рыбы, убавьте огонь до среднего. Жарьте до румяной корочки с одной стороны, затем переверните кусочки рыбы и также до румяности обжарьте с другой стороны. Затем сковороду накройте крышкой и держите рыбу на сковороде еще несколько минут, до готовности. Как выбрать сковороду и масло читайте в статье под шагами.

6. ШАГ 6

   

   Снимите кусочки рыбы со сковороды, выложите их на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался в бумагу. Рыбу переложите на блюдо для подачи и подавайте к столу, по желанию с гарниром или без него. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

AленаCi

01.10.2023

5

Вкусная рыбка и без особых заморочек. Спасибо за доступный рецепт! А еще очень вкусно запечь толстолобик в духовке в фольге.

НатаLия M

01.10.2023

4.7

Сколько лет жарю речную рыбу, но еще ни разу не жарила её в кляре. Обычно в кляр окунаю морскую рыбку без костей или сома. Решила попробовать что получится с "костлявой" рыбой) Толстолобика у меня на этот раз не было, а был свеженький сазанчик. В принципе эти виды рыб похожи, обе жирненькие и вкусные. Для кляра решила приготовить домашний майонез с сырым яйцом, добавила к нему все остальные ингредиенты и размешала. Стейки рыбы предварительно посолила и поперчила. Жарила со всех сторон на небольшом огне, чтобы рыба успела приготовиться, но и кляр чтобы не сгорел. Рыба с майонезом в кляре получилась отменной, даже не ожидала, что обычная речная рыба получится такой вкусной! Кляр получился пористым, мягким, вкусным, как тесто в заливном пироге. А рыбка хорошо прожарилась, но осталась сочной, мягкой. Замечательный рецепт, возьму на заметку!