魚のマヨネーズ衣

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   マヨネーズを使った衣で魚を作る方法は？必要な材料をすべて準備します。あなたの好みと入手可能性に応じてどの魚でも使用できますが、私は銀色の鯉を持っています。魚をよく洗い、内臓を取り、皮をむき、頭、尾、ヒレを切り落とし、身を細かく切ります。もう一度すすぎ、水を切ります。必要に応じて、背骨を果肉から取り除き、肉を切り身に切りますが、魚は丸ごとでも衣でよく揚げられます。

2. ステップ 2

   

   鶏卵をボウルに入れ、使用する卵の数は魚の重さによって異なります。マヨネーズ、塩、黒コショウを加えて味を調え、必要に応じてその他のスパイスを加えます。ただし、生地が塩辛くなりすぎないように、マヨネーズには塩やその他の調味料がすでに含まれていることを考慮する必要があります。マヨネーズを自分で作ることができます。手順の下には、自家製マヨネーズのレシピへのリンクがあります。

3. ステップ 3

   

   ハンド泡立て器またはミキサーを使用して、混合物の粘度が均一になるまで材料を混ぜます。混合物が濃厚になった場合は、少量の水を注ぎ、再度混ぜます。ふるった小麦粉を少しずつ加えます。

4. ステップ 4

   

   乾燥した塊が残らなくなるまでハンド泡立て器またはミキサーで混ぜます。生地はサワークリームと同じくらい厚く、パンケーキの生地と同じくらいの粘稠度でなければなりません。準備した魚の切り身を生地の中に浸し、魚の切り身を四方から完全に覆うようにします。

5. ステップ 5

   

   フライパンに無臭の植物油を入れてよく熱し、その上に衣をつけた魚を置き、魚に衣を乗せて中火にします。片面がきつね色になるまで揚げ、魚の切り身を裏返し、もう片面がきつね色になるまで揚げます。次に、鍋に蓋をし、調理されるまで魚を鍋の中にさらに数分間置きます。フライパンと油の選び方については、下の記事をご覧ください。

6. ステップ 6

   

   魚の切り身を鍋から取り出し、ペーパータオルの上に置き、余分な脂を紙に吸収させます。魚を大皿に移し、オプションでおかずの有無にかかわらずお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アレナシ

01.10.2023

5

魚は美味しいし、特に問題はありません。アクセスしやすいレシピをありがとうございます！銀鯉をホイルでオーブンで焼いても美味しいですよ。

ナタリア・M

01.10.2023

4.7

私は長年川魚を揚げていますが、衣をつけて揚げたことがありません。私は骨なしの海の魚やナマズを生地に浸すことが多いです。 「骨のある」魚はどうなるかを試してみることにしました） 今回は銀色の鯉はいませんでしたが、新鮮な鯉を持っていました。基本的に、これらの種類の魚は似ており、どちらも脂が多くておいしいです。生地は生卵入りの自家製マヨネーズを作り、その他の材料を全て加えてかき混ぜました。魚のステーキにはあらかじめ塩とコショウがかけられていました。魚に火が通るまでに時間をかけるだけでなく、生地が焦げないように、弱火で四方八方を焼きました。衣にマヨネーズを添えた魚は最高でした。普通の川魚がこんなに美味しいとは思いませんでした！生地は、ゼリー状のパイの生地のように、多孔質で柔らかく、おいしいことがわかりました。魚はよく揚げられていましたが、ジューシーで柔らかなままでした。素晴らしいレシピです、試してみます！