Pescado rebozado con mayonesa

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pescado rebozado con mayonesa? Prepara todos los ingredientes necesarios. Puedes utilizar cualquier pescado según tu gusto y disponibilidad, yo tengo carpa plateada. Lavar bien el pescado, destriparlo, pelarlo, cortarle la cabeza, la cola, las aletas y cortar la carne en trozos pequeños. Enjuague nuevamente y deje escurrir el agua. Si lo desea, puede quitar la espina de la pulpa y cortar la carne en filetes, pero el pescado queda bien rebozado incluso en trozos enteros.

2. PASO 2

   

   Batir los huevos de gallina en un bol, la cantidad de huevos a usar depende del peso del pescado, agregar mayonesa, sal, pimienta negra molida al gusto y cualquier otra especia que desee. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la mayonesa ya contiene sal y otros aditivos aromatizantes para que la masa no quede demasiado salada. Puedes hacer tu propia mayonesa. Debajo de los pasos encontrarás un enlace a recetas de mayonesa casera.

3. PASO 3

   

   Con un batidor de mano o batidora, mezcle los ingredientes hasta que la mezcla adquiera una consistencia homogénea.

4. PASO 4

   

   Mezclar con un batidor de mano o batidora hasta que no queden grumos secos. La masa debe ser tan espesa como la crema agria y de consistencia similar a la masa para panqueques. Sumerja los trozos de pescado preparados en la masa para que cubra completamente el trozo de pescado por todos lados.

5. PASO 5

   

   Vierta aceite vegetal inodoro en una sartén, caliéntelo bien y coloque el pescado rebozado sobre el aceite, deje reposar la masa sobre un trozo de pescado, reduzca el fuego a medio. Freír hasta que se doren por un lado, luego dar la vuelta a los trozos de pescado y freír por el otro lado hasta que se doren. Luego cubra la sartén con una tapa y mantenga el pescado en la sartén unos minutos más hasta que esté cocido. Cómo elegir una sartén y aceite, lee el artículo debajo de los pasos.

6. PASO 6

   

   Retira los trozos de pescado de la sartén y colócalos sobre una toalla de papel para que el papel absorba el exceso de grasa. Transfiera el pescado a una fuente para servir y sírvalo, opcionalmente con o sin guarnición. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

alenaci

01.10.2023

5

Pescado delicioso y sin mayores problemas. ¡Gracias por la receta accesible! También es muy sabroso hornear carpa plateada en el horno envuelta en papel de aluminio.

natalia

01.10.2023

4.7

Llevo muchos años friendo pescado de río, pero nunca lo he frito rebozado. Por lo general, sumerjo pescado de mar deshuesado o bagre en la masa. Decidí probar qué pasaría con el pez “huesudo”) Esta vez no comí carpa plateada, pero tenía carpa fresca. En principio, estos tipos de pescados son similares, ambos grasos y sabrosos. Para la masa decidí hacer mayonesa casera con un huevo crudo, le agregué todos los demás ingredientes y revolví. Los filetes de pescado estaban previamente salados y condimentados. Lo freí por todos lados a fuego lento para que el pescado tuviera tiempo de cocinarse, pero también para que la masa no se quemara. El pescado con mayonesa rebozado resultó excelente.