마요네즈를 곁들인 반죽에 생선

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   마요네즈로 반죽에 생선을 만드는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 귀하의 취향과 가용성에 따라 어떤 생선이든 사용할 수 있습니다. 저는 은잉어를 가지고 있습니다. 생선은 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 후 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라내고 살을 작은 조각으로 자릅니다. 다시 헹구고 물기를 빼십시오. 원하는 경우 펄프에서 척추 뼈를 제거하고 살을 필레 조각으로자를 수 있지만 생선은 전체 조각으로도 반죽에 잘 튀겨집니다.

2. 단계 2

   

   닭고기 달걀을 그릇에 넣고, 사용되는 달걀의 수는 생선의 무게에 따라 다르며, 마요네즈, 소금, 갈은 후추를 넣고 원하는대로 맛을 냅니다. 그러나 마요네즈에는 이미 소금과 기타 향료 첨가물이 포함되어 있어 반죽이 너무 짜지 않도록 고려해야 합니다. 마요네즈를 직접 만들 수 있습니다. 아래 단계에서 직접 만든 마요네즈 레시피에 대한 링크를 찾을 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   손 거품기나 믹서를 사용하여 혼합물이 균일해질 때까지 재료를 섞습니다. 혼합물이 두꺼워지면 약간의 물을 붓고 다시 섞으십시오. 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.

4. 단계 4

   

   마른 덩어리가 남지 않을 때까지 손거품기나 믹서로 섞습니다. 반죽은 사워 크림만큼 두꺼워야 하며 팬케이크 반죽과 일관성이 비슷해야 합니다. 준비된 생선 조각을 반죽에 담가서 생선 조각의 모든 면을 완전히 덮습니다.

5. 단계 5

   

   프라이팬에 향이 없는 식물성 기름을 붓고 잘 가열한 후 기름 위에 반죽을 만든 생선을 올려 놓고 생선 조각 위에 반죽을 올려 놓고 불을 중간으로 줄입니다. 한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 생선 조각을 뒤집어 반대쪽도 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 팬에 뚜껑을 덮고 요리될 때까지 생선을 팬에 몇 분 더 넣어두세요. 프라이팬과 기름을 선택하는 방법은 아래 기사를 읽어보세요.

6. 단계 6

   

   팬에서 생선 조각을 꺼내 종이 타월 위에 놓아 과도한 지방이 종이에 흡수되도록 합니다. 생선을 서빙 접시에 옮기고 선택적으로 반찬과 함께 또는 없이 서빙합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

AlenaCi

01.10.2023

5

맛있는 생선이며 특별한 문제가 없습니다. 접근 가능한 레시피를 알려주셔서 감사합니다! 은잉어를 호일로 오븐에 굽는 것도 아주 맛있습니다.

나탈리아 M

01.10.2023

4.7

나는 수년 동안 강 물고기를 튀겨 왔지만 반죽에 튀겨 본 적이 없습니다. 저는 보통 뼈 없는 바다 생선이나 메기를 반죽에 담급니다. "뼈가 있는" 물고기는 어떻게 될지 시험해 보기로 했습니다.) 이번에는 은잉어가 없었지만, 신선한 잉어가 있었습니다. 원칙적으로 이러한 유형의 생선은 비슷하며 둘 다 지방이 많고 맛있습니다. 반죽은 날계란을 넣어 집에서 마요네즈를 만들고 나머지 재료를 모두 넣고 섞어주기로 했어요. 생선 스테이크는 미리 소금에 절이고 후추를 뿌렸습니다. 생선이 익을 시간을 가지면서도 반죽이 타지 않도록 약한 불로 사방을 튀겼습니다. 반죽에 마요네즈를 곁들인 생선은 훌륭했습니다. 평범한 민물고기가 이렇게 맛있을 줄은 꿈에도 몰랐어요! 반죽은 젤리 파이의 반죽처럼 다공성이고 부드럽고 맛이 좋았습니다. 그리고 생선은 잘 튀겨졌지만 육즙이 많고 부드럽습니다. 훌륭한 레시피네요, 한번 시도해보겠습니다!