Пангасіус в клярі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити пангасіус в клярі? Спочатку вийміть рибу з морозилки і підготуйте всі інші інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Філе риби розморозити при кімнатній температурі, обмокнути рибу паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу.

3. КРОК 3

   

   Пангасіус наріжте порційними шматочками, шириною приблизно 3-4 сантиметри.

4. КРОК 4

   

   Кожен шматок посипати сіллю, меленим чорним або запашним перцем і приправою для риби. Скропити свіжовичавленим соком лимона.

5. КРОК 5

   

   Переверніть шматочки і зробіть те ж саме з іншою стороною. Залиште пангасіус маринуватися на 10-20 хвилин.

6. КРОК 6

   

   В цей час приготуйте кляр. Ретельно вимийте яйце. Візьміть глибоку тарілку або миску, налийте молоко і вбийте в нього яйце. Додайте трохи часникового порошку, мелений перець і сіль (кількість регулюйте на свій смак). За допомогою віночка все перемішуємо до однорідності.

7. КРОК 7

   

   У яєчно-молочну суміш поступово додайте просіяне борошно, постійно помішуючи віночком, щоб не утворилися грудочки. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Тісто має вийти за консистенцією, схожою на сметану.

8. КРОК 8

   

   Кожен шматочок умочіть в густе тісто з двох сторін.

9. КРОК 9

   

   У сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити рибу. Обсмажте кожну сторону до появи смачної рум’яної скоринки. Підтримуйте середній-середній вогонь

10. КРОК 10

    

    Готову рибу викласти на паперові серветки, щоб прибрати зайве масло.

11. КРОК 11

    

    Пангасіус в клярі готовий! Подавайте негайно.

Коментарі до рецепту

Наталія М

01.09.2023

4.8

У нашій родині всі люблять пангасіус в клярі на сковороді. Цю рибу я смажила в різних видах кляру. Цей мені сподобався своєю простотою та нейтральністю. Взагалі пангасіус мені подобається тим, що в ньому немає кісток і його можна давати дитині, не боячись, що він подавиться. Цю страву я готувала саме для маленьких гостей. У мене було трохи більше кілограма риби, тому я збільшила кількість кляру. Часник я не використовувала, але поперчила шматочки риби і додала лимонний сік. Думаю, для дітей цього достатньо) Тісто вийшло потрібної густоти, не текуче. Щоб кляр краще прилипав до риби, шматочки спочатку обвалювали в борошні. Пангасіус в клярі вийшов дуже смачним. Риба ніжна, легка, кляр злегка хрусткий. Рекомендую рецепт! Дякую тобі!

Іріша

01.09.2023

5

Я теж дуже люблю цю рибу! Готується дуже просто, а виходить дуже смачно) Ще люблю запікати таке філе у фользі з овочами, виходить риба з гарніром

Шура

01.09.2023

4.5

Ну яка у вас тут смачна і красива рибка, просто смакота, у мене сьогодні окунь в яйці, рибний день!