Пангасиус в кляре на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить пангасиус в кляре? Прежде всего достаньте рыбу из морозильной камеры и подготовьте все остальные компоненты.

2. ШАГ 2

   

   Разморозьте рыбное филе при комнатной температуре, обмакните рыбу бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги.

3. ШАГ 3

   

   Нарежьте пангасиус порционными кусочками, шириной около 3-4 сантиметра.

4. ШАГ 4

   

   Посыпьте каждый кусочек солью, молотым чёрным или душистым перцем, а также приправой для рыбы. Сбрызните соком свежевыжатого лимона.

5. ШАГ 5

   

   Переверните кусочки и проделайте то же самое для другой стороны. Оставьте пангасиус мариноваться на 10-20 минут.

6. ШАГ 6

   

   В это время приготовьте кляр. Яйцо тщательно помойте. Возьмите глубокую тарелку или миску, налейте молоко и вбейте в него яйцо. Добавьте немного чесночного порошка, молотого перца и соли (количество возьмите по своему вкусу). При помощи венчика размешайте всё до однородного состояния.

7. ШАГ 7

   

   Постепенно добавляйте в яично-молочную смесь просеянную муку, при этом постоянно помешивайте венчиком, чтобы не образовалось комочков. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем заявлено в рецепте. Кляр должен по консистенции напоминать сметану.

8. ШАГ 8

   

   Обмакните каждый кусочек в густой кляр с обеих сторон.

9. ШАГ 9

   

   В сковороде разогрейте растительное масло и отправьте рыбу обжариваться. Готовьте каждую сторону до появления золотистой аппетитной корочки. Огонь придерживайте умеренно-средним, сковороду при этом закрывать крышкой не нужно.

10. ШАГ 10

    

    Готовую рыбу выложите на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.

11. ШАГ 11

    

    Пангасиус в кляре готов! Сразу подавайте к столу.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

01.09.2023

4.8

В нашей семье все любят пангасиус в кляре на сковороде. Я жарила эту рыбку в разных видах кляра. Этот понравился своей простотой и нейтральностью. Вообще пангасиус нравится тем, что в нем нет костей и его можно дать ребенку, не боясь, что он подавится. Это блюдо я готовила как раз для маленьких гостей. Рыбы у меня было чуть больше килограмма, поэтому я увеличила количество кляра. Чеснок я не использовала, зато кусочки рыбы поперчила и добавила лимонный сок. Мне кажется этого достаточно для детей) Кляр получился нужной густоты, не жидкий. Чтобы кляр лучше пристал к рыбе, кусочки предварительно обваляла в муке. Пангасиус в кляре получился очень вкусным. Рыбка нежная, легкая, а кляр слегка хрустящий. Рецепт рекомендую! Спасибо!

Ириша

01.09.2023

5

Такую рыбку тоже очень люблю! Готовится очень легко, а получается очень вкусно) Мне еще нравится такое филе запекать в фольге с овощами, получается рыбка с гарниром

Шура

01.09.2023

4.5

Ну какая рыбка у Вас тут вкусненькая и красивая, просто объедение, у меня сегодня окунь в яйце, рыбный день!