Pangasius en pâte dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire le pangasius dans une pâte ? Tout d’abord, sortez le poisson du congélateur et préparez tous les autres ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Décongelez les filets de poisson à température ambiante, tapotez le poisson avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le pangasius en portions d'environ 3 à 4 centimètres de large.

4. ÉTAPE 4

   

   Saupoudrer chaque morceau de sel, de noir moulu ou de piment de la Jamaïque et d'assaisonnement pour poisson. Arrosez de jus de citron fraîchement pressé.

5. ÉTAPE 5

   

   Retournez les morceaux et faites de même pour l'autre côté. Laissez le pangasius mariner pendant 10 à 20 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   A ce moment, préparez la pâte. Lavez soigneusement l'œuf. Prenez une assiette creuse ou un bol, versez le lait et battez-y un œuf. Ajoutez un peu de poudre d'ail, du poivre moulu et du sel (ajustez la quantité à votre convenance). À l'aide d'un fouet, remuez le tout jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez progressivement la farine tamisée au mélange œufs-lait en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. La pâte doit avoir une consistance semblable à celle de la crème sure.

8. ÉTAPE 8

   

   Trempez chaque morceau dans une pâte épaisse des deux côtés.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir le poisson. Cuire chaque côté jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée apparaisse. Gardez le feu à moyen-moyen; il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez le poisson fini sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile.

11. ÉTAPE 11

    

    Le pangasius en pâte est prêt ! Servir immédiatement.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

01.09.2023

4.8

Dans notre famille, tout le monde aime le pangasius en pâte à la poêle. J'ai fait frire ce poisson dans différents types de pâte. J'ai aimé celui-ci pour sa simplicité et sa neutralité. En général, j'aime le pangasius car il n'a pas d'os et peut être donné à un enfant sans craindre qu'il ne s'étouffe. J'ai préparé ce plat juste pour les petits invités. J'avais un peu plus d'un kilo de poisson, j'ai donc augmenté la quantité de pâte. Je n'ai pas utilisé d'ail, mais j'ai poivré les morceaux de poisson et ajouté du jus de citron. Je pense que c'est suffisant pour les enfants) La pâte s'est avérée avoir la bonne épaisseur, pas coulante. Pour que la pâte adhère mieux au poisson, les morceaux étaient d'abord roulés dans la farine. Le pangasius en pâte s'est avéré très savoureux. Le poisson est tendre, léger et la pâte est légèrement croustillante. Je recommande la recette ! Merci!

Irlandaise

01.09.2023

5

Moi aussi j'adore ce poisson ! C'est très simple à préparer, mais ça s'avère très savoureux) J'aime aussi faire cuire ce filet en papillote avec des légumes, il s'avère que c'est un poisson avec un accompagnement

Choura

01.09.2023

4.5

Eh bien, quel poisson délicieux et beau vous avez ici, tout simplement délicieux, aujourd'hui j'ai de la perche dans un œuf, jour du poisson !