Pangasio in pastella in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere il pangasio in pastella? Per prima cosa togliete il pesce dal congelatore e preparate tutti gli altri ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Scongelare i filetti di pesce a temperatura ambiente, tamponare il pesce con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.

3. PASSO 3

   

   Tagliate il pangasio in porzioni larghe circa 3-4 centimetri.

4. PASSO 4

   

   Cospargere ogni pezzo con sale, nero macinato o pimento e condimento per il pesce. Cospargere con succo di limone appena spremuto.

5. PASSO 5

   

   Capovolgi i pezzi e fai lo stesso per l'altro lato. Lasciare marinare il pangasio per 10-20 minuti.

6. PASSO 6

   

   A questo punto preparate la pastella. Lavare accuratamente l'uovo. Prendi un piatto fondo o una ciotola, versa il latte e sbatti dentro un uovo. Aggiungi un po' di aglio in polvere, pepe macinato e sale (aggiusta la quantità a tuo piacimento). Usando una frusta, mescola tutto fino a che liscio.

7. PASSO 7

   

   Aggiungete poco a poco la farina setacciata al composto di uova e latte, mescolando continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno farina di quella indicata nella ricetta. La pastella dovrà avere una consistenza simile alla panna acida.

8. PASSO 8

   

   Immergere ogni pezzo in una pastella densa su entrambi i lati.

9. PASSO 9

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere il pesce. Cuocere ciascun lato finché non appare una deliziosa crosta marrone dorata. Mantenere il fuoco a medio-medio; non è necessario coprire la padella con un coperchio.

10. PASSO 10

    

    Metti il ​​​​pesce finito su tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

11. PASSO 11

    

    Il pangasio in pastella è pronto! Servire immediatamente.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

01.09.2023

4.8

Nella nostra famiglia tutti adorano il pangasio in pastella in padella. Ho fritto questo pesce in diversi tipi di pastella. Questo mi è piaciuto per la sua semplicità e neutralità. In generale, mi piace il pangasio perché non ha ossa e può essere dato a un bambino senza timore che soffochi. Ho preparato questo piatto solo per i piccoli ospiti. Avevo poco più di un chilogrammo di pesce, quindi ho aumentato la quantità di pastella. Non ho usato l’aglio, ma ho pepato i pezzi di pesce e ho aggiunto il succo di limone. Penso che questo sia sufficiente per i bambini) La pastella si è rivelata della giusta densità, non liquida. Per far aderire meglio la pastella al pesce, i pezzi venivano prima passati nella farina. Il pangasio in pastella si è rivelato molto gustoso. Il pesce è tenero, leggero e la pastella leggermente croccante. Mi raccomando la ricetta! Grazie!

Irlandese

01.09.2023

5

Anche a me piace moltissimo questo pesce! È molto facile da preparare, ma risulta molto gustoso) Mi piace anche cuocere questo filetto al cartoccio con verdure, risulta essere un pesce con contorno

Shura

01.09.2023

4.5

Bene, che pesce delizioso e bello che hai qui, semplicemente delizioso, oggi ho il pesce persico nell'uovo, giorno del pesce!