Піца з червоною рибою і лососем на дріжджовому тісті

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати піцу з червоною рибою на дріжджовому тісті? Підготуйте інгредієнти для тіста.

2. КРОК 2

   

   Сироватку з водою з’єднати і злегка підігріти (температура рідини не повинна перевищувати 40С, тому не перегрійте її). У теплу рідину додайте столову ложку цукру і всипте дріжджі.

3. КРОК 3

   

   Ретельно перемішайте, поки дріжджі повністю не розчиняться в рідині.

4. КРОК 4

   

   Влити оливкову олію.

5. КРОК 5

   

   Посолити і частинами всипати просіяне борошно.

6. КРОК 6

   

   Замісити тісто таким чином. Спочатку вимішуйте тісто в мисці кілька хвилин, поки воно не набуде грубої форми.

7. КРОК 7

   

   Далі підійдіть до верстака і ретельно вимісіть тісто протягом 7-8 хвилин. Воно повинно стати гладким і дуже ніжним. При необхідності злегка присипте стіл борошном під час замішування, але не захоплюйтеся, щоб не забити тісто.

8. КРОК 8

   

   Викласти тісто в миску (попередньо її можна злегка змастити або присипати борошном), накрити вологим рушником або плівкою і залишити в теплі на 1 годину для підйому.

9. КРОК 9

   

   Поки тісто піднімається, приготуйте начинку.

10. КРОК 10

    

    Спочатку приготуйте соус. Традиційно для піци використовується томатний соус зі свіжих або консервованих помідорів, але так як сезон для свіжих помідорів занадто короткий, а консервовані не скрізь є, пропоную приготувати простий, але смачний варіант соусу для піци. Приймати по 1 ст. л. з купою хорошої (якісної і смачної!) томатної пасти додайте 2-3 ст. л. води (кип'яченої), щіпка цукру, сіль і трохи сушених трав.

11. КРОК 11

    

    І розмішати. Консистенція соусу повинна бути близькою до кетчупу, тому при необхідності можна додати трохи більше або менше води, в залежності від густоти пасти. Ось і все, соус готовий.

12. КРОК 12

    

    Також підготуйте сир - натріть його на крупній тертці. До речі, замість моцарели можна використовувати будь-який інший сир, аби він був смачним і легко плавився.

13. КРОК 13

    

    Солону сьомгу наріжте тонкими скибочками.

14. КРОК 14

    

    Через годину розігрійте духовку до 230-250 С разом з деком або каменем для піци і вийміть тісто, яке вже піднялося.

15. КРОК 15

    

    Викладіть тісто на присипаний борошном стіл і розділіть на 3-4 частини в залежності від бажаного розміру піци.

16. КРОК 16

    

    Кожну частину скачати в кульку, накрити булочки рушником і залишити на 5-10 хвилин.

17. КРОК 17

    

    Через потрібний час беремо одну булочку (решту тримаємо під рушником, щоб не висихали) і відразу викладаємо на папір для випічки.

18. КРОК 18

    

    Кулю тіста розкачати або розтягнути руками в корж товщиною 5 мм (товщину тіста вибирайте на свій смак

19. КРОК 19

    

    Змастіть тортилью соусом.

20. КРОК 20

    

    Зверху щедро посипати тертим сиром.

21. КРОК 21

    

    Обережно вийміть розігріте деко з гарячої духовки і перекладіть на нього сформовану піцу. Випікайте піцу до повної готовності, приблизно 7 хвилин або більше, в залежності від можливостей вашої духовки. Піца повинна підрум'янитися з усіх боків.

22. КРОК 22

    

    Готову піцу вийміть з духовки і викладіть зверху шматочки солоної риби.

23. КРОК 23

    

    Також додайте жменю руколи та трохи свіжого листя базиліка. Таким же чином приготуйте решта три піци.

24. КРОК 24

    

    Ось і все, дуже смачна і ніжна піца з червоною рибою готова! Подавайте негайно.

25. КРОК 25

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

18.12.2023

4.5

Після приготування сиру у мене ще залишилася сироватка. Я зазвичай готую з ним хліб або млинці. Цього разу хотілося чогось новенького. Знайшла на сайті рецепт піци з червоною рибою і сьомгою на дріжджовому тісті. Я використовувала швидкодіючі дріжджі. Борошна (вищого сорту) я використовувала трохи менше, приблизно 520 грам. Тісто вийшло дуже м'яким, ніжним, пухким. Він ідеально підійшов і навіть вийшов з миски. У мене для начинки якраз була солона сьомга. Замість моцарели я використовувала звичайний твердий сир. Базилік замінили сумішшю сухих кавказьких трав. Я використовувала кетчуп замість томатної пасти. Я вперше готував піцу з рибою. Вона сподобалася всій родині. Тісто дуже ніжне. Солона риба - відмінна начинка для піци. Все поєднується ідеально. Дуже дякую за рецепт!

слон

18.12.2023

4.7

Пишна і соковита піца з червоною рибою на дріжджовому тісті за цим рецептом готується легко і просто. Я розділив інгредієнти навпіл і зробив одну велику піцу на всю сковороду. Вийшло дуже смачно, велике спасибі!