イースト生地に赤魚とサーモンを乗せたピザ
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 40 分ステップ 1
イースト生地に赤魚を乗せたピザの作り方は？生地の材料を準備します。
ステップ 2
ホエーと水を合わせて少し加熱します（液温は40℃を超えないように注意してください）。温かい液体に大さじ1杯の砂糖を加え、イーストを加えます。
ステップ 3
酵母が液体に完全に溶解するまでよくかき混ぜます。
ステップ 4
オリーブオイルを注ぎます。
ステップ 5
塩を加え、ふるった小麦粉を少しずつ加えます。
ステップ 6
生地をこのようにこねます。まず、生地をボウルの中で数分間、大まかな形にまとまるまでこねます。
ステップ 7
次に、作業台に行き、生地を7〜8分間徹底的にこねます。滑らかでとても柔らかくなるはずです。必要に応じて、こねるときにテーブルに小麦粉を軽くまぶしますが、生地が詰まらないようにあまり夢中になりすぎないでください。
ステップ 8
生地をボウルに入れ（あらかじめ軽く油を塗るか、小麦粉をまぶしておいても大丈夫です）、濡れたタオルかフィルムで覆い、1時間温めて発酵させます。
ステップ 9
生地を発酵させている間に、餡の準備をします。
ステップ 10
まずはソースを作ります。伝統的にピザには生トマトや缶詰トマトを使ったトマトソースが使われますが、生トマトは旬が短く、缶詰もどこにも売っていないので、簡単で美味しいピザソースを作ることをおすすめします。大さじ1を取ります。 l.山盛りの良質（高品質でおいしい！）トマトペーストに大さじ2〜3を加えます。 l.水（沸騰したもの）、ひとつまみの砂糖、塩、そしていくつかの乾燥ハーブ。
ステップ 11
そしてかき混ぜます。ソースの粘稠度はケチャップに近い必要があるため、必要に応じて、ペーストの濃さに応じて水を少し加えたり減らしたりできます。これでソースの完成です。
ステップ 12
チーズも準備します - 粗いおろし金ですりおろします。ちなみに、モッツァレラチーズの代わりに、美味しくて溶けやすいチーズであれば、他のチーズでも大丈夫です。
ステップ 13
塩鮭は薄切りにします。
ステップ 14
1時間後、ベーキングシートまたはピザストーンと一緒にオーブンを230〜250℃に予熱し、すでに膨らんだ生地を取り出します。
ステップ 15
小麦粉をまぶした台の上に生地を置き、ピザの希望の大きさに応じて3〜4つの部分に分けます。
ステップ 16
それぞれのパーツをボール状に丸め、パンをタオルで覆い、5〜10分間休ませます。
ステップ 17
所定の時間が経過したら、パンを 1 つ取り（残りのパンは乾燥しないようにタオルの下に置きます）、すぐにベーキングペーパーの上に置きます。
ステップ 18
生地ボールを手で伸ばすか伸ばして、厚さ 5 mm の平らなケーキにします (生地の厚さはお好みで選択してください。薄くても厚くても構いません)。
ステップ 19
トルティーヤにソースを塗ります。
ステップ 20
そしてその上に粉チーズをたっぷりとふりかけます。
ステップ 21
加熱したベーキングシートを熱いオーブンから慎重に取り出し、形成されたピザをその上に移します。オーブンの能力に応じて、完全に調理されるまでピザを約 7 分以上焼きます。ピザはすべての面に焼き色が付くはずです。
ステップ 22
完成したピザをオーブンから取り出し、その上に塩漬けの魚を置きます。
ステップ 23
また、一握りのルッコラと新鮮なバジルの葉を加えます。残りのピザ3枚も同様に作ります。
ステップ 24
それだけで、赤身魚のとてもおいしい柔らかいピザが完成しました。すぐにお召し上がりください。
ステップ 25
食欲旺盛！
レシピへのコメント
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