Pizza con pescado rojo y salmón sobre masa de levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pizza con pescado rojo sobre masa de levadura? Prepara los ingredientes para la masa.

2. PASO 2

   

   Combine el suero y el agua y caliéntelo un poco (la temperatura del líquido no debe exceder los 40 ° C, así que tenga cuidado de no sobrecalentarlo). Agrega una cucharada de azúcar al líquido tibio y agrega la levadura.

3. PASO 3

   

   Revuelva bien hasta que la levadura se disuelva por completo en el líquido.

4. PASO 4

   

   Vierta el aceite de oliva.

5. PASO 5

   

   Agrega sal y agrega la harina tamizada en porciones.

6. PASO 6

   

   Amasar la masa de esta manera. Primero, amasa la masa en un bol durante unos minutos hasta que adquiera una forma rugosa.

7. PASO 7

   

   Luego, ve al banco de trabajo y amasa bien la masa durante 7-8 minutos. Debe quedar suave y muy tierno. Si es necesario, espolvorea ligeramente la mesa con harina mientras amasas, pero no te dejes llevar demasiado para no atascar la masa.

8. PASO 8

   

   Coloca la masa en un bol (puedes engrasarla ligeramente o espolvorearla con harina previamente), cúbrela con una toalla húmeda o film y déjala tibia durante 1 hora para que suba.

9. PASO 9

   

   Mientras la masa sube, prepara el relleno.

10. PASO 10

    

    Primero haz la salsa. Tradicionalmente, para la pizza se usa salsa de tomate, hecha con tomates frescos o enlatados, pero como la temporada para los tomates frescos es demasiado corta y los enlatados no están disponibles en todas partes, sugiero preparar una versión simple pero sabrosa de salsa para pizza. Toma 1 cucharada. l. con un montón de buena pasta de tomate (¡de alta calidad y sabrosa!), agregue 2-3 cucharadas. l. agua (hervida), una pizca de azúcar, sal y unas hierbas secas.

11. PASO 11

    

    Y remover. La consistencia de la salsa debe ser parecida a la del ketchup, por lo que si es necesario, puedes añadir un poco más o menos de agua, dependiendo del espesor de la pasta. Eso es todo, la salsa está lista.

12. PASO 12

    

    Prepare también el queso: ralle con un rallador grueso. Por cierto, en lugar de mozzarella puedes utilizar cualquier otro queso, siempre que sea sabroso y fácil de derretir.

13. PASO 13

    

    Cortar el salmón salado en rodajas finas.

14. PASO 14

    

    Pasada una hora, precalentamos el horno a 230-250 C junto con una bandeja de horno o piedra para pizza y retiramos la masa que ya ha subido.

15. PASO 15

    

    Coloca la masa sobre una mesa enharinada y divídela en 3-4 partes, dependiendo del tamaño deseado de la pizza.

16. PASO 16

    

    Enrolle cada parte hasta formar una bola, cubra los bollos con una toalla y déjelos reposar durante 5-10 minutos.

17. PASO 17

    

    Pasado el tiempo requerido, toma un panecillo (mantén los restantes debajo de una toalla para que no se sequen) y colócalo inmediatamente sobre papel de horno.

18. PASO 18

    

    Estirar o estirar la bola de masa con las manos hasta formar una torta plana de 5 mm de espesor (elige el espesor de la masa a tu gusto).

19. PASO 19

    

    Unte la tortilla con salsa.

20. PASO 20

    

    Y espolvoreamos una generosa ración de queso rallado por encima.

21. PASO 21

    

    Retire con cuidado la bandeja para hornear calentada del horno caliente y transfiera la pizza formada sobre ella. Hornea la pizza hasta que esté completamente cocida, aproximadamente 7 minutos o más, dependiendo de las capacidades de tu horno. La pizza debe quedar dorada por todos lados.

22. PASO 22

    

    Retire la pizza terminada del horno y coloque encima trozos de pescado salado.

23. PASO 23

    

    Añade también un puñado de rúcula y unas hojas de albahaca fresca. Prepara las tres pizzas restantes de la misma forma.

24. PASO 24

    

    Eso es todo, ¡una pizza muy sabrosa y tierna con pescado rojo está lista! Sírvelo inmediatamente.

25. PASO 25

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

18.12.2023

4.5

Después de hacer requesón, todavía me sobra suero. Normalmente cocino pan o tortitas con él. Esta vez quería algo nuevo. Encontré una receta en el sitio web de pizza con pescado rojo y salmón sobre masa de levadura. Usé levadura de acción rápida. Utilicé un poco menos de harina (de alta calidad), unos 520 gramos. La masa quedó muy suave, tierna y esponjosa. Encajó perfectamente e incluso se salió del cuenco. Sólo comí salmón salado para el relleno. En lugar de mozzarella utilicé queso duro normal. La albahaca fue reemplazada por una mezcla de hierbas secas del Cáucaso. Usé ketchup en lugar de pasta de tomate. Esta fue la primera vez que hice pizza con pescado. A toda la familia le gustaba. La masa queda muy tierna. El pescado salado es un excelente aderezo para la pizza. Todo combina perfectamente. ¡Muchas gracias por la receta!

Elefante

18.12.2023

4.7

La pizza exuberante y jugosa con pescado rojo sobre masa de levadura según esta receta es fácil y sencilla de preparar. Reduje los ingredientes a la mitad e hice una pizza grande para toda la sartén. ¡Quedó delicioso, muchas gracias!