Pizza au poisson rouge et saumon sur pâte levée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une pizza au poisson rouge sur pâte levée ? Préparez les ingrédients pour la pâte.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez le lactosérum et l'eau et faites-le chauffer légèrement (la température du liquide ne doit pas dépasser 40 °C, veillez donc à ne pas le surchauffer). Ajoutez une cuillère à soupe de sucre au liquide tiède et ajoutez la levure.

3. ÉTAPE 3

   

   Bien mélanger jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute dans le liquide.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez l'huile d'olive.

5. ÉTAPE 5

   

   Salez et ajoutez la farine tamisée par portions.

6. ÉTAPE 6

   

   Pétrir la pâte de cette façon. Tout d’abord, pétrissez la pâte dans un bol pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle prenne une forme grossière.

7. ÉTAPE 7

   

   Ensuite, allez à l'établi et pétrissez soigneusement la pâte pendant 7 à 8 minutes. Il doit devenir lisse et très tendre. Si besoin, saupoudrez légèrement la table de farine pendant le pétrissage, mais ne vous emballez pas trop pour ne pas boucher la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la pâte dans un bol (vous pouvez la graisser légèrement ou la saupoudrer de farine au préalable), couvrez-la d'un torchon ou d'un film humide et laissez-la lever au chaud pendant 1 heure.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant que la pâte lève, préparez la garniture.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparez d'abord la sauce. Traditionnellement, la sauce tomate est utilisée pour la pizza, à base de tomates fraîches ou en conserve, mais comme la saison des tomates fraîches est trop courte et que celles en conserve ne sont pas disponibles partout, je suggère de préparer une version simple mais savoureuse de la sauce à pizza. Prenez 1 cuillère à soupe. l. avec un tas de bonne pâte de tomate (de haute qualité et savoureuse !), ajoutez 2-3 c. l. de l'eau (bouillie), une pincée de sucre, du sel et quelques herbes séchées.

11. ÉTAPE 11

    

    Et remuez. La consistance de la sauce doit être proche du ketchup, donc si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus ou moins d'eau, selon l'épaisseur de la pâte. Ça y est, la sauce est prête.

12. ÉTAPE 12

    

    Préparez également le fromage - râpez-le sur une râpe grossière. À propos, à la place de la mozzarella, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage, à condition qu'il soit savoureux et facile à fondre.

13. ÉTAPE 13

    

    Coupez le saumon salé en fines tranches.

14. ÉTAPE 14

    

    Au bout d'une heure, réglez le four à préchauffer à 230-250 C avec une plaque à pâtisserie ou une pierre à pizza et retirez la pâte déjà levée.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez la pâte sur une table farinée et divisez-la en 3-4 parties, selon la taille de pizza souhaitée.

16. ÉTAPE 16

    

    Roulez chaque partie en boule, couvrez les petits pains avec un torchon et laissez reposer 5 à 10 minutes.

17. ÉTAPE 17

    

    Passé le temps requis, prenez un petit pain (conservez les autres sous un torchon pour ne pas sécher) et déposez-le immédiatement sur du papier sulfurisé.

18. ÉTAPE 18

    

    Abaissez ou étirez la boule de pâte avec vos mains pour obtenir un gâteau plat de 5 mm d'épaisseur (choisissez l'épaisseur de la pâte à votre goût ; vous pouvez l'étaler plus finement ou plus épaissement).

19. ÉTAPE 19

    

    Badigeonner la tortilla de sauce.

20. ÉTAPE 20

    

    Et saupoudrez dessus une généreuse portion de fromage râpé.

21. ÉTAPE 21

    

    Retirez délicatement la plaque à pâtisserie chauffée du four chaud et transférez-y la pizza formée. Cuire la pizza jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, environ 7 minutes ou plus, selon les capacités de votre four. La pizza doit être dorée de tous les côtés.

22. ÉTAPE 22

    

    Sortez la pizza finie du four et placez dessus des morceaux de poisson salé.

23. ÉTAPE 23

    

    Ajoutez également une poignée de roquette et quelques feuilles de basilic frais. Préparez les trois pizzas restantes de la même manière.

24. ÉTAPE 24

    

    C'est tout, une pizza très savoureuse et tendre au poisson rouge est prête ! Servez-le immédiatement.

25. ÉTAPE 25

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

18.12.2023

4.5

Après avoir fait du fromage cottage, il me reste encore du lactosérum. Je fais habituellement du pain ou des crêpes avec. Cette fois, je voulais quelque chose de nouveau. J'ai trouvé sur le site une recette de pizza au poisson rouge et saumon sur pâte levée. J'ai utilisé de la levure à action rapide. J'ai utilisé un peu moins de farine (haute qualité), environ 520 grammes. La pâte s'est avérée très douce, tendre et moelleuse. Il s'adapte parfaitement et sort même du bol. J'ai juste pris du saumon salé pour la garniture. Au lieu de la mozzarella, j'ai utilisé du fromage à pâte dure ordinaire. Le basilic a été remplacé par un mélange d'herbes sèches du Caucase. J'ai utilisé du ketchup à la place de la pâte de tomate. C'était la première fois que je préparais une pizza avec du poisson. Toute la famille l'aimait. La pâte est très tendre. Le poisson salé est une excellente garniture pour la pizza. Tout se marie parfaitement. Merci beaucoup pour la recette!

Éléphant

18.12.2023

4.7

La pizza luxuriante et juteuse au poisson rouge sur pâte levée selon cette recette est facile et simple à préparer. J'ai réduit de moitié les ingrédients et j'ai préparé une grande pizza pour toute la poêle. Cela s'est avéré délicieux, merci beaucoup !