Pizza mit rotem Fisch und Lachs auf Hefeteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pizza mit rotem Fisch auf Hefeteig? Bereiten Sie die Zutaten für den Teig vor.

2. SCHRITT 2

   

   Molke und Wasser vermischen und leicht erhitzen (die Temperatur der Flüssigkeit sollte 40 °C nicht überschreiten, achten Sie also darauf, sie nicht zu überhitzen). Geben Sie einen Esslöffel Zucker in die warme Flüssigkeit und fügen Sie die Hefe hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Gründlich umrühren, bis sich die Hefe vollständig in der Flüssigkeit aufgelöst hat.

4. SCHRITT 4

   

   Olivenöl einfüllen.

5. SCHRITT 5

   

   Salz hinzufügen und gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig auf diese Weise kneten. Zuerst den Teig in einer Schüssel einige Minuten lang kneten, bis eine grobe Form entsteht.

7. SCHRITT 7

   

   Als nächstes gehen Sie zur Werkbank und kneten den Teig 7-8 Minuten lang gründlich durch. Es sollte glatt und sehr zart werden. Bestäuben Sie den Tisch bei Bedarf beim Kneten leicht mit Mehl, lassen Sie sich aber nicht zu sehr mitreißen, damit der Teig nicht verstopft.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie den Teig in eine Schüssel (Sie können ihn vorher leicht einfetten oder mit Mehl bestäuben), bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch oder einer Folie und lassen Sie ihn 1 Stunde lang warm gehen.

9. SCHRITT 9

   

   Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor.

10. SCHRITT 10

    

    Machen Sie zuerst die Soße. Traditionell wird Tomatensauce für Pizza verwendet, die aus frischen Tomaten oder Dosentomaten hergestellt wird. Da die Saison für frische Tomaten jedoch zu kurz ist und Dosentomaten nicht überall erhältlich sind, schlage ich vor, eine einfache, aber leckere Version der Pizzasauce zuzubereiten. Nehmen Sie 1 EL. l. Mit einem Haufen guter (hochwertiger und leckerer!) Tomatenmark 2-3 EL hinzufügen. l. Wasser (gekocht), eine Prise Zucker, Salz und einige getrocknete Kräuter.

11. SCHRITT 11

    

    Und umrühren. Die Konsistenz der Soße sollte der von Ketchup ähneln, Sie können also je nach Dicke der Paste bei Bedarf etwas mehr oder weniger Wasser hinzufügen. Fertig ist die Soße.

12. SCHRITT 12

    

    Bereiten Sie auch den Käse vor – reiben Sie ihn auf einer groben Reibe. Anstelle von Mozzarella können Sie übrigens auch jeden anderen Käse verwenden, sofern dieser lecker und leicht zu schmelzen ist.

13. SCHRITT 13

    

    Den gesalzenen Lachs in dünne Scheiben schneiden.

14. SCHRITT 14

    

    Nach einer Stunde den Backofen zusammen mit einem Backblech oder Pizzastein auf 230-250 C vorheizen und den bereits aufgegangenen Teig herausnehmen.

15. SCHRITT 15

    

    Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen und je nach gewünschter Pizzagröße in 3-4 Teile teilen.

16. SCHRITT 16

    

    Rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel, decken Sie die Brötchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen.

17. SCHRITT 17

    

    Nehmen Sie nach der erforderlichen Zeit ein Brötchen (bewahren Sie die restlichen unter einem Handtuch auf, damit sie nicht austrocknen) und legen Sie es sofort auf Backpapier.

18. SCHRITT 18

    

    Rollen Sie die Teigkugel mit den Händen zu einem 5 mm dicken Fladen aus oder dehnen Sie sie aus (wählen Sie die Dicke des Teigs nach Ihrem Geschmack).

19. SCHRITT 19

    

    Die Tortilla mit Soße bestreichen.

20. SCHRITT 20

    

    Und eine großzügige Portion geriebenen Käse darüber streuen.

21. SCHRITT 21

    

    Nehmen Sie das erhitzte Backblech vorsichtig aus dem heißen Ofen und legen Sie die geformte Pizza darauf. Backen Sie die Pizza, bis sie vollständig durchgegart ist, etwa 7 Minuten oder länger, abhängig von der Leistungsfähigkeit Ihres Ofens. Die Pizza sollte von allen Seiten gebräunt sein.

22. SCHRITT 22

    

    Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen und gesalzene Fischstücke darauf legen.

23. SCHRITT 23

    

    Fügen Sie außerdem eine Handvoll Rucola und einige frische Basilikumblätter hinzu. Die restlichen drei Pizzen auf die gleiche Weise zubereiten.

24. SCHRITT 24

    

    Das ist alles, eine sehr leckere und zarte Pizza mit rotem Fisch ist fertig! Servieren Sie es sofort.

25. SCHRITT 25

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

18.12.2023

4.5

Nachdem ich Hüttenkäse gemacht habe, bleibt mir immer noch Molke übrig. Normalerweise koche ich damit Brot oder Pfannkuchen. Diesmal wollte ich etwas Neues. Ich habe auf der Website ein Rezept für Pizza mit rotem Fisch und Lachs auf Hefeteig gefunden. Ich habe schnell wirkende Hefe verwendet. Ich habe etwas weniger Mehl (hochwertiges Mehl) verwendet, etwa 520 Gramm. Der Teig ist sehr weich, zart und fluffig geworden. Es passte perfekt und kam sogar aus der Schüssel. Für die Füllung hatte ich nur gesalzenen Lachs. Anstelle von Mozzarella habe ich normalen Hartkäse verwendet. Basilikum wurde durch eine Mischung trockener kaukasischer Kräuter ersetzt. Anstelle von Tomatenmark habe ich Ketchup verwendet. Ich habe zum ersten Mal Pizza mit Fisch gemacht. Die ganze Familie mochte sie. Der Teig ist sehr zart. Gesalzener Fisch eignet sich hervorragend als Belag für Pizza. Alles passt perfekt zusammen. Vielen Dank für das Rezept!

Elefant

18.12.2023

4.7

Üppige und saftige Pizza mit rotem Fisch auf Hefeteig nach diesem Rezept ist einfach und unkompliziert zuzubereiten. Ich habe die Zutaten halbiert und eine große Pizza für die gesamte Pfanne gemacht. Es ist köstlich geworden, vielen Dank!