Pizza z czerwoną rybą i łososiem na cieście drożdżowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pizzę z czerwoną rybą na cieście drożdżowym? Przygotuj składniki na ciasto.

2. KROK 2

   

   Serwatkę połączyć z wodą i lekko podgrzać (temperatura płynu nie powinna przekraczać 40C, należy więc uważać, aby go nie przegrzać). Do ciepłego płynu dodaj łyżkę cukru i dodaj drożdże.

3. KROK 3

   

   Dokładnie mieszaj, aż drożdże całkowicie rozpuszczą się w płynie.

4. KROK 4

   

   Wlać oliwę z oliwek.

5. KROK 5

   

   Dodać sól i partiami dodawać przesianą mąkę.

6. KROK 6

   

   Zagnieść ciasto w ten sposób. Najpierw wyrabiaj ciasto w misce przez kilka minut, aż uzyska szorstką konsystencję.

7. KROK 7

   

   Następnie przejdź do stołu roboczego i dokładnie zagniataj ciasto przez 7-8 minut. Powinno stać się gładkie i bardzo delikatne. Jeśli zajdzie taka potrzeba, podczas wyrabiania ciasta delikatnie podsypuj stół mąką, ale nie daj się za bardzo ponieść emocjom, aby nie zapchać ciasta.

8. KROK 8

   

   Ciasto włożyć do miski (można je lekko natłuścić lub wcześniej posypać mąką), przykryć wilgotną ściereczką lub folią i pozostawić ciepłe na 1 godzinę do wyrośnięcia.

9. KROK 9

   

   W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie.

10. KROK 10

    

    Najpierw zrób sos. Tradycyjnie do pizzy używa się sosu pomidorowego, przyrządzanego z pomidorów świeżych lub z puszki, jednak ponieważ sezon na pomidory świeże jest zbyt krótki, a pomidory z puszki nie wszędzie są dostępne, proponuję przygotować prostą, ale smaczną wersję sosu do pizzy. Weź 1 łyżkę. l. do kopy dobrego (wysokiej jakości i smacznego!) koncentratu pomidorowego dodaj 2-3 łyżki. l. woda (przegotowana), szczypta cukru, sól i trochę suszonych ziół.

11. KROK 11

    

    I zamieszaj. Konsystencja sosu powinna być zbliżona do ketchupu, dlatego w razie potrzeby można dodać odrobinę więcej lub mniej wody, w zależności od gęstości pasty. To wszystko, sos jest gotowy.

12. KROK 12

    

    Przygotuj także ser - zetrzyj go na grubej tarce. Swoją drogą zamiast mozzarelli można użyć dowolnego innego sera, byle był smaczny i łatwo się topił.

13. KROK 13

    

    Solonego łososia pokroić w cienkie plasterki.

14. KROK 14

    

    Po godzinie nastawić piekarnik na 230-250 C wraz z blachą do pieczenia lub kamieniem do pizzy i wyjąć ciasto, które już wyrosło.

15. KROK 15

    

    Ciasto wyłożyć na posypany mąką stół i podzielić na 3-4 części, w zależności od pożądanej wielkości pizzy.

16. KROK 16

    

    Z każdej części uformuj kulę, przykryj bułki ręcznikiem i odstaw na 5-10 minut, aby odpoczęły.

17. KROK 17

    

    Po upływie wymaganego czasu wyjmij jedną bułkę (pozostałe trzymaj pod ręcznikiem, aby nie wyschły) i od razu połóż je na papierze do pieczenia.

18. KROK 18

    

    Rozwałkuj lub rozciągnij rękoma kulę ciasta na płaski placek o grubości 5 mm (grubość ciasta wybierz według własnego uznania

19. KROK 19

    

    Posmaruj tortillę sosem.

20. KROK 20

    

    Na wierzch posypujemy solidną porcją startego sera.

21. KROK 21

    

    Ostrożnie wyjmij nagrzaną blachę z gorącego piekarnika i przełóż na nią uformowaną pizzę. Piec pizzę do całkowitego ugotowania, około 7 minut lub dłużej, w zależności od możliwości piekarnika. Pizza powinna być zarumieniona ze wszystkich stron.

22. KROK 22

    

    Wyjmij gotową pizzę z piekarnika i połóż na niej kawałki solonej ryby.

23. KROK 23

    

    Dodaj także garść rukoli i kilka listków świeżej bazylii. W ten sam sposób przygotuj pozostałe trzy pizze.

24. KROK 24

    

    To wszystko, bardzo smaczna i delikatna pizza z czerwoną rybą jest gotowa! Podawaj natychmiast.

25. KROK 25

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

18.12.2023

4.5

Po zrobieniu twarogu została mi jeszcze serwatka. Zwykle smażę na nim chleb lub naleśniki. Tym razem chciałam czegoś nowego. Na stronie znalazłam przepis na pizzę z czerwoną rybą i łososiem na cieście drożdżowym. Użyłem drożdży szybko działających. Użyłam trochę mniej mąki (wysokiej jakości), około 520 gramów. Ciasto wyszło bardzo miękkie, delikatne, puszyste. Pasowało idealnie i nawet wyszło z miski. Właśnie miałem solonego łososia jako nadzienie. Zamiast mozzarelli użyłam zwykłego twardego sera. Bazylię zastąpiono mieszanką suchych ziół kaukaskich. Zamiast koncentratu pomidorowego użyłam ketchupu. To był mój pierwszy raz w życiu robiąc pizzę z rybą. Lubiła ją cała rodzina. Ciasto jest bardzo delikatne. Solona ryba to doskonały dodatek do pizzy. Wszystko idealnie ze sobą współgra. Dziękuję bardzo za przepis!

Słoń

18.12.2023

4.7

Bujna i soczysta pizza z czerwoną rybą na cieście drożdżowym według tego przepisu jest łatwa i prosta w przygotowaniu. Składniki podzieliłam na połowę i zrobiłam jedną dużą pizzę na całą patelnię. Wyszło pyszne, dziękuję bardzo!