효모 반죽에 붉은 생선과 연어가 들어간 피자

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 40 분

1. 단계 1

   

   효모 반죽에 붉은 생선으로 피자를 만드는 방법은 무엇입니까? 반죽에 들어갈 재료를 준비합니다.

2. 단계 2

   

   유청과 물을 섞어 살짝 가열한다(액체의 온도는 40C를 넘지 않아야 하므로 과열되지 않도록 주의한다). 따뜻한 액체에 설탕 한 스푼을 넣고 효모를 첨가하십시오.

3. 단계 3

   

   효모가 액체에 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

4. 단계 4

   

   올리브 오일을 붓습니다.

5. 단계 5

   

   소금을 넣고 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오.

6. 단계 6

   

   반죽을 이렇게 반죽하세요. 먼저, 반죽을 그릇에 담아서 거친 모양이 될 때까지 몇 분 동안 반죽하세요.

7. 단계 7

   

   그런 다음 작업대로 가서 반죽을 7~8분 동안 잘 반죽합니다. 부드럽고 매우 부드러워져야 합니다. 필요한 경우 반죽하는 동안 테이블에 밀가루를 살짝 뿌리되 반죽이 막히지 않도록 너무 멀리 치우지 마십시오.

8. 단계 8

   

   반죽을 그릇에 담고 (미리 살짝 기름을 바르거나 밀가루를 뿌려도 됩니다) 젖은 수건이나 필름으로 덮고 1시간 동안 따뜻하게 발효시킵니다.

9. 단계 9

   

   반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다.

10. 단계 10

    

    소스를 먼저 만들어주세요. 전통적으로 피자에는 토마토 소스를 사용하는데, 생 토마토나 통조림 토마토로 만들지만, 생 토마토의 계절이 너무 짧고 통조림은 어디서나 구할 수 없기 때문에 간단하면서도 맛있는 피자 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 1 큰술을 섭취하십시오. 엘. 좋은 (고품질이고 맛있는!) 토마토 페이스트에 2-3 큰술을 추가하십시오. 엘. 물 (끓인 것), 설탕 한 꼬집, 소금 및 말린 허브.

11. 단계 11

    

    그리고 저어주세요. 소스의 농도는 케첩에 가까워야하므로 필요한 경우 페이스트의 두께에 따라 물을 조금 더 추가하거나 덜 추가할 수 있습니다. 이제 소스가 준비되었습니다.

12. 단계 12

    

    또한 치즈를 준비하십시오 - 굵은 강판에 갈아주세요. 그건 그렇고, 모짜렐라 대신 맛있고 녹기 쉬운 다른 치즈를 사용할 수 있습니다.

13. 단계 13

    

    소금에 절인 연어를 얇게 자릅니다.

14. 단계 14

    

    한 시간 후 베이킹 시트나 피자 스톤과 함께 오븐을 230-250C로 예열하도록 설정하고 이미 부풀어 오른 반죽을 꺼냅니다.

15. 단계 15

    

    반죽을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 원하는 피자 크기에 따라 3-4등분으로 나눕니다.

16. 단계 16

    

    각 부분을 공 모양으로 굴리고 빵을 수건으로 덮은 후 5~10분 동안 그대로 둡니다.

17. 단계 17

    

    필요한 시간이 지나면 롤빵 하나를 꺼내고(남은 롤빵은 마르지 않도록 수건 아래에 보관하세요) 즉시 베이킹 페이퍼 위에 올려주세요.

18. 단계 18

    

    반죽 공을 손으로 펴거나 늘려서 5mm 두께의 납작한 케이크로 만듭니다(반죽의 두께를 취향에 맞게 선택하세요. 더 얇거나 두껍게 굴릴 수 있습니다).

19. 단계 19

    

    또띠아에 소스를 바르세요.

20. 단계 20

    

    그리고 그 위에 강판 치즈를 듬뿍 뿌려주세요.

21. 단계 21

    

    뜨거운 오븐에서 가열된 베이킹 시트를 조심스럽게 제거하고 형성된 피자를 그 위에 옮깁니다. 오븐 성능에 따라 피자가 완전히 익을 때까지 약 7분 이상 굽습니다. 피자는 모든 면이 갈색이 되어야 합니다.

22. 단계 22

    

    완성된 피자를 오븐에서 꺼내고 그 위에 소금에 절인 생선 조각을 올려주세요.

23. 단계 23

    

    또한 소수의 루콜라와 신선한 바질 잎을 추가하세요. 나머지 피자 3개도 같은 방법으로 준비합니다.

24. 단계 24

    

    그게 다야, 붉은 물고기를 곁들인 매우 맛있고 부드러운 피자가 준비되었습니다! 즉시 제공하십시오.

25. 단계 25

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

18.12.2023

4.5

코티지 치즈를 만든 후에도 여전히 유청이 남아 있습니다. 저는 주로 빵이나 팬케이크를 요리합니다. 이번에는 새로운 것을 원했습니다. 나는 웹사이트에서 효모 반죽에 붉은 생선과 연어를 곁들인 피자 레시피를 찾았습니다. 저는 속효성 효모를 사용했어요. 나는 약 520g의 약간 적은 양의 밀가루 (고급)를 사용했습니다. 반죽은 매우 부드럽고 부드럽고 푹신한 것으로 나타났습니다. 딱 맞아서 그릇 밖으로도 나오더군요. 나는 채우기 위해 소금에 절인 연어를 먹었습니다. 모짜렐라 대신 일반 하드치즈를 사용했어요. 바질은 건조한 백인 허브의 혼합물로 대체되었습니다. 저는 토마토 페이스트 대신 케첩을 사용했어요. 생선으로 피자를 만드는 건 이번이 처음이었어요. 온 가족이 그녀를 좋아했습니다. 반죽은 매우 부드럽습니다. 소금에 절인 생선은 피자의 훌륭한 토핑입니다. 모든 것이 완벽하게 어울립니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

코끼리

18.12.2023

4.7

이 조리법에 따라 효모 반죽에 붉은 생선을 곁들인 무성하고 육즙이 풍부한 피자는 쉽고 간단하게 준비됩니다. 재료를 반으로 줄여서 팬 전체에 들어갈 큰 피자 하나를 만들었어요. 맛있었어요. 정말 감사합니다!