아루굴라를 사용한 요리 arugula - 58 요리 레시피

아루굴라(국내산 아루굴라)는 소스와 샐러드에 사용되어 강한 향과 고소하고 매콤한 맛을 선사합니다. 북아프리카 및 지중해 요리에 널리 사용됩니다. 이탈리아에서는 아루굴라를 최소한으로 조리하여 고기 요리나 생 파스타와 함께 제공합니다. 아루굴라는 페스토 소스에 바질 대신 사용되는 경우가 많습니다. 때로는 리조또나 피자를 루콜라와 함께 준비하기도 합니다(요리하기 몇 분 전에 추가하세요). 치즈를 곁들인 아루굴라는 슬로베니아에서 인기 있는 파이 충전재입니다. Ischia(이탈리아) 섬에서는 arugula를 사용하여 알코올 음료인 rucolino를 만듭니다. 이 식물은 많은 요리에서 소금을 대체할 수 있습니다.