Судак в кляре

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить судака в кляре? Подготовьте все необходимые продукты. Рыбу лучше всего брать охлажденную. Это могут быть и стейки судака, и филе судака. Если у вас замороженная рыба, то необходимо правильно ее разморозить: после морозилки поместите ее в холодильную камеру на 8 часов и только потом полностью разморозьте при более высокой температуре.

2. ШАГ 2

   

   Рыбу хорошо промойте, удалите видимые крупные кости обсушите. Нарежьте на куски средней величины.

3. ШАГ 3

   

   Яйцо хорошо помойте - это делать надо обязательно, т.к. на яичной скорлупе содержится очень много бактерий. Вбейте яйцо в мисочку, немного посолите и размешайте вилкой. По своему желанию вы можете добавить к яйцу какие-то свои любимые травы в свежем виде: возможно нарезанный укроп или зеленый лук, а может быть измельченный зубчик чеснока.

4. ШАГ 4

   

   Муку просейте на отдельную тарелку. Советую всегда просеивать иуку - во время этого процесса она насыщается кислородом и кляр получится более воздушный. Посолите муку и перемешайте. Здесь вы можете добавить к ней какие-то приправы в сушеном виде: молотый острый перец или паприка, тимьян или прованские травы.Кстати о муке, она может быть обычной пшеничной. Но для приготовления рыбных блюд также неплохо подойдет и рисовая мука - блюдо получится очень ориги

5. ШАГ 5

   

   Каждый кусочек рыбы хорошо обваляйте в мучной смеси.

6. ШАГ 6

   

   Затем хорошо окуните в яичную массу.

7. ШАГ 7

   

   И еще раз со всех сторон обваляйте в мучной.

8. ШАГ 8

   

   В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым растительным: от подсолнечного до оливкового. Но если вы собираетесь что-то жарить, да еще до хрустящей корочки, то масло обязательно должно быть рафинированным, чтобы не пригорать на сковороде.Выложите кусочки рыбы, обжаривайте на небольшом огне около 8-10 минут. Не делайте большой огонь - кляр зарумянится, а рыба останется сырой.

9. ШАГ 9

   

   Затем аккуратно переверните кусочки рыбы и обжарьте с другой стороны такое же количество времени. Возможно придется накрыть сковороду крышкой, чтобы уж наверняка рыба прожарилась.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте рыбу с рисом, картофелем или же с овощами и овощными салатами.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Николь

15.08.2023

4.9

Хороший рецепт, спасибо. Есть видео к нему. Смотрите для наглядности.

Nusja

15.08.2023

4.5

Судак в кляре – и в праздник, и в будни! Жареный судак прекрасно сочетается с любым гарниром - и из макаронных изделий, и из крупы. Но особо идеален с овощами - свежими, тушеными, приготовленными на пару или поджаренными. Сегодня я пожарила рыбку на сковороде гриль и там же пожарила овощи на гарнир. Это незабываемый вкус! Спасибо за рецепт!