Оселедець смажений на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити оселедець на сковороді? Приготуйте їжу. Відріжте у риби голову, плавники і хвіст, видаліть нутрощі і акуратно видаліть чорну плівку всередині оселедця, щоб вона не віддавала гіркоти. Я взяла свіжоморожену оселедець і нарізала її ще замороженої. Але безпосередньо перед смаженням воно повинно повністю розморозитися, інакше м’ясо відвалиться від кісток. Для правильного розморожування дивіться посилання в кінці рецепту.

2. КРОК 2

   

   Рибу очистити від луски, промити під проточною водою і нарізати шматочками середнього розміру. У мене вийшло три штуки. На цьому етапі можна збризнути рибу свіжовичавленим соком лимона. У мене не було лимона, тому я пропустив цей крок. Взагалі з лимонним соком поєднується будь-яка морська риба.

3. КРОК 3

   

   Змішайте борошно з сіллю за смаком. Я додала три щіпки.

4. КРОК 4

   

   Кожен шматочок посолити всередині і обваляти в борошні з усіх боків. Зовні рибу солити не потрібно, так як сіль вже в борошні.

5. КРОК 5

   

   На сковороді добре розігріти олію - в погано розігрітій олії риба розвалиться. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Додати рибу і очищену і дрібно нарізану картоплю. Картопля вбере рибний запах. Це метод, який я перевірив особисто. Обсмажте оселедець на середньому вогні 5-7 хвилин до утворення стійкої золотистої скоринки.

6. КРОК 6

   

   Вийміть картоплю і переверніть рибу на інший бік. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте рибу близько 10 хвилин. За цей час оселедець встигне добре проваритися, стане м'якою і соковитою. Вийміть рибу зі сковороди і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Маріанна Кім

03.11.2023

4.7

Смачно, але все одно не зрівнятися з цим малосоленим оселедцем!

Модератор Ксенія

03.11.2023

5

На вечерю приготувала смажений оселедець на сковороді. Рецепт дуже простий і швидкий. Я використовувала заморожений оселедець, попередньо розморозивши її в холодильнику. У мене було чотири рибини загальною вагою 900 грам. Мені було дуже цікаво додати в сковороду картоплю під час смаження риби, щоб усунути різкий запах. Дуже ефективний. До речі, на мій смак картопля вийшла дуже смачною. Оселедець вийшов дуже смачним. Незважаючи на те, що оселедець досить кістлива риба, кістки дуже добре відділяються від м'якоті, тому не створюють незручностей під час їжі. Оселедець сподобався всій родині. Дуже дякую за рецепт!