Смажена картопля на сковороді - 297 покрокових рецептів приготування

Є кілька маленьких хитрощів, які допоможуть вам дуже смачно приготувати смажену картоплю на сковороді. І всі вони досить доступні і прості в освоєнні.

Перш за все, потрібно правильно вибрати картоплю. Бульби повинні бути в міру тверді, свіжі, з червонуватою шкіркою і жовтими всередині. Все вищесказане говорить про те, що у фруктах мало крохмалю, а це те, що нам потрібно.

Другий трюк — примусово знизити вміст крохмалю в картоплі. Це можна зробити, просто замочивши його в холодній воді на півгодини.

Третя хитрість, звичайно ж, безпосередньо пов'язана зі сковорідкою. Його також потрібно правильно підібрати. Найкраще важкий, якісний, чавунний, сталевий, з високими стінками і товстим дном. Для кращого розподілу температури під час смаження кришка також повинна бути зігнутою вгору.

Використовувати тефлонову сковороду або будь-яке інше антипригарне покриття — це означає уникати використання жиру, тому четвертий пункт можна пропустити.

Четверта хитрість - жир, який сприяє появі красивої скоринки. Ідеально смажити картоплю на розтопленому вершковому маслі. У цьому випадку воно вийде максимально смачним. Але також підійдуть: кулінарний або свинячий жир, смалець, смалець, рослинне масло. Якщо ви хочете посмажити картоплю фрі, жиру має бути набагато більше, ніж картоплі, в чотири-п’ять разів.

Нарізану картоплю необхідно викласти на вже розігріту сковороду з жиром або без.

Взагалі, всі рецепти смаженої картоплі на сковороді описують способи їх приготування, особливо якщо вони мають покрокові фото або супроводжуються відео. Це найлегший і найпростіший спосіб приготування, ви швидко навчитеся подавати ідеальну картоплю в гарячому вигляді.