Чаклуни з м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати чаклуни з м'ясом? Готуйте їжу. Свинину краще брати з прошарком сала - начинка буде соковитіше. У мене була нежирна свинина. М'ясо промити і обсушити паперовими рушниками. Картоплю добре промийте під проточною водою за допомогою щітки і обсушіть.

2. КРОК 2

   

   Насамперед приступайте до приготування м'ясної начинки для чаклунів. Свинину наріжте невеликими шматочками і подрібніть на м'ясорубці. Фарш, до речі, простіше зробити з трохи підмороженого м’яса.

3. КРОК 3

   

   Одну цибулину очистіть і дуже дрібно наріжте. Ви можете, як і я, скористатися м’ясорубкою для подрібнення цибулі. У свинячий фарш додати нарізану цибулю, сіль, спеції за смаком. Добре перемішайте до однорідності. Відставте начинку на деякий час настоятися.

4. КРОК 4

   

   Тепер приготуйте тісто для чаклунів (млинців). Картоплю очистіть і натріть на самій дрібній тертці. Для економії часу картоплю можна також пропустити через м’ясорубку. Але в оригінальному рецепті від моєї бабусі була терка, така з шипами, що натирає дуже дрібно, майже в пюре.

5. КРОК 5

   

   У картопляну суміш додайте яйце, борошно і сіль. Добре вимісити тісто. Кількість борошна може змінюватися в залежності від консистенції тіста. Воно повинно вийти досить густим, як насичена сметана.

6. КРОК 6

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло для смаження і розігріваємо його на середньому вогні. На розпечену сковорідку викласти одну столову ложку картопляного тіста. Зверху викласти одну чайну ложку фаршу з горкою. Тонким шаром викласти фарш.

7. КРОК 7

   

   Зверху викладаємо начинку іншою ложкою картопляного тіста.

8. КРОК 8

   

   Смажимо чаклуни на повільному вогні по п'ять хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. В кінці смаження можна накрити сковороду кришкою, щоб м’ясна начинка якраз пропеклася.

9. КРОК 9

   

   Готові чаклуни з м'ясом викласти на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайвий жир. Подавайте їх гарячими зі сметаною. Солоні та мариновані овочі також стануть у пригоді. Смачного!

Коментарі до рецепту

Тільда ​​Монмартр

11.11.2023

4.6

Улюблена страва! Ще будуть смачні деруни з сиром, мені дуже сподобалися.

Елено4ка

11.11.2023

4.9

Для ситної закуски я вирішила приготувати чаклуни з м'ясом. У мене був готовий свинячий фарш, а картоплю я подрібнила блендером - це значно спростило і прискорило процес приготування. Ще сподобалося те, що не потрібно морочитися з формуванням чаклунів: і картопляна маса, і фарш викладаються в сковороду ложкою. В результаті виходить ситне, смачне, апетитне блюдо. Подається гарячим, зі сметаною та домашніми солоними огірками. Дякую автору за рецепт!

Марта

11.11.2023

4.7

Соковиті, жирні, ситні і дуже смачні чаклуни з м'ясом. Рецепт дуже простий, але дуже смачний і, головне, сподобався чоловічій половині родини! Велике спасибі!