Sorciers avec de la viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des sorciers avec de la viande ? Préparez votre nourriture. Il est préférable de prendre du porc avec une couche de saindoux - la garniture sera plus juteuse. J'avais du porc maigre. Rincer la viande et la sécher avec du papier absorbant. Lavez bien les pommes de terre sous l'eau courante avec une brosse et séchez-les.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, commencez à préparer la garniture à la viande pour les sorciers. Coupez le porc en petits morceaux et hachez-le dans un hachoir à viande. Soit dit en passant, la viande hachée est plus facile à préparer à partir de viande légèrement congelée.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez un oignon et hachez-le très finement. Vous pouvez, comme moi, utiliser un hachoir à viande pour hacher des oignons. Ajoutez l'oignon haché, le sel et les épices au goût au porc haché. Mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Laissez la garniture infuser pendant un moment.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez maintenant la pâte pour sorciers (crêpes). Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur la râpe la plus fine. Pour gagner du temps, les pommes de terre peuvent également être passées dans un hachoir à viande. Mais dans la recette originale de ma grand-mère, il y avait une râpe, du genre à pointes, qui râpait très finement, presque en purée.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter l'œuf, la farine et le sel au mélange de pommes de terre. Bien pétrir la pâte. La quantité de farine peut varier en fonction de la consistance de la pâte. Il devrait devenir assez épais, comme une crème sure riche.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez l'huile végétale de friture dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Mettez une cuillère à soupe de pâte de pommes de terre dans une poêle chaude. Déposez dessus une cuillère à café bombée de viande hachée. Étalez la viande hachée en une fine couche.

7. ÉTAPE 7

   

   Garnir la garniture d'une autre cuillerée de pâte de pommes de terre.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites frire les sorciers à feu doux pendant cinq minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle en fin de friture afin que la garniture à la viande soit cuite avec précision.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les sorciers finis avec la viande sur du papier absorbant afin qu'ils absorbent l'excès de graisse. Servez-les chauds avec de la crème sure. Les légumes salés et marinés seront également utiles. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Tilda Montmartre

11.11.2023

4.6

Plat préféré ! Les galettes de pommes de terre au fromage seront également délicieuses, je les ai beaucoup aimées.

Eleno4ka

11.11.2023

4.9

Pour une collation copieuse, j'ai décidé de cuisiner des sorciers avec de la viande. J'avais du porc haché tout prêt et j'ai haché les pommes de terre à l'aide d'un mélangeur, ce qui a grandement simplifié et accéléré le processus de cuisson. J'ai aussi aimé le fait qu'il n'est pas nécessaire de s'embêter à former les sorciers : la masse de pommes de terre et la viande hachée sont disposées dans la poêle avec une cuillère. Le résultat est un plat copieux, savoureux et appétissant. Servi très chaud, avec de la crème sure et des cornichons maison. Merci à l'auteur pour la recette!

Marta

11.11.2023

4.7

Sorciers juteux, gras, copieux et très savoureux avec de la viande. La recette est très simple, mais très savoureuse et, surtout, elle a plu à la moitié masculine de la famille ! Merci beaucoup!