Stregoni con carne
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come fare gli stregoni con la carne? Prepara il tuo cibo. È meglio prendere il maiale con uno strato di strutto: il ripieno sarà più succoso. Avevo carne di maiale magra. Sciacquare la carne e asciugarla con carta assorbente. Lavate bene le patate sotto l'acqua corrente con uno spazzolino e asciugatele.
PASSO 2
Prima di tutto iniziate a preparare il ripieno di carne per gli stregoni. Tagliare la carne di maiale a pezzetti e macinarla in un tritacarne. La carne macinata, a proposito, è più facile da preparare con carne leggermente congelata.
PASSO 3
Sbucciare una cipolla e tritarla molto finemente. Puoi, come me, usare un tritacarne per tritare le cipolle. Aggiungere la cipolla tritata, il sale e le spezie a piacere al maiale macinato. Mescolare bene fino a che liscio. Metti da parte il ripieno in infusione per un po'.
PASSO 4
Ora prepara l'impasto per gli stregoni (frittelle). Sbucciare le patate e grattugiarle sulla grattugia più fine. Per risparmiare tempo, le patate possono anche essere passate al tritacarne. Ma nella ricetta originale di mia nonna c'era la grattugia, di quelle a punte che grattugiano molto finemente, quasi fino a ridurle in purea.
PASSO 5
Aggiungere l'uovo, la farina e il sale al composto di patate. Impastare bene l'impasto. La quantità di farina può variare a seconda della consistenza dell'impasto. Dovrebbe diventare piuttosto denso, come una ricca panna acida.
PASSO 6
Versare l'olio vegetale per friggere in una padella e scaldarlo a fuoco medio. Metti un cucchiaio di pasta di patate su una padella calda. Metti sopra un cucchiaino colmo di carne macinata. Distribuire la carne macinata in uno strato sottile.
PASSO 7
Ricoprire il ripieno con un'altra cucchiaiata di impasto di patate.
PASSO 8
Friggere gli stregoni a fuoco basso per cinque minuti su ciascun lato fino a doratura. Potete coprire la padella con un coperchio a fine frittura in modo che il ripieno di carne si cuocia accuratamente.
PASSO 9
Metti gli stregoni finiti con la carne su carta assorbente in modo che assorba il grasso in eccesso. Serviteli caldi con panna acida. Anche le verdure salate e in salamoia torneranno utili. Buon appetito!
Commenti sulla ricetta
Ricette simili
- Shawarma classico con polloUna ricetta semplice e veloce per un delizioso shawarma.
- 40 minuti
- 2 Porzioni
- 599 Kcal
- 546
- Pilaf friabile con pollo in padella sul fuocoDelizioso pilaf friabile senza calderone? Davvero e velocemente!
- 1 ore
- 6 Porzioni
- 576 Kcal
- 421
- Cotolette di carne macinata in padellaIl più delizioso, appetitoso, roseo, croccante, per cena!
- 1 ore
- 4 Porzioni
- 809 Kcal
- 173
- Pilaf friabile con carne di maiale in padellaDelizioso, soddisfacente, aromatico e facile da preparare!
- 1 ore
- 6 Porzioni
- 507 Kcal
- 225
- Ragù di carne di maiale in padellaSuccoso, abbondante, così delizioso! Vera marmellata!
- 1 ore
- 3 Porzioni
- 689 Kcal
- 384
- Spezzatino di carne con verdure di maialeLuminoso, pieno di vitamine, incredibilmente gustoso e soddisfacente!
- 1 ore 30 minuti
- 8 Porzioni
- 454 Kcal
- 397
- Cotolette di carne macinata in padellaIl più delizioso, appetitoso, roseo, croccante, per cena!
- 1 ore
- 4 Porzioni
- 809 Kcal
- 173
- Cotolette di pollo tritateDelizioso, roseo, per il pranzo di grandi e piccini!
- 1 ore
- 3 Porzioni
- 297 Kcal
- 541
- Cotolette di pollo tritate con formaggioTagliato a mano, succoso, morbido e incredibilmente delizioso!
- 40 minuti
- 3 Porzioni
- 474 Kcal
- 482