Stregoni con carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare gli stregoni con la carne? Prepara il tuo cibo. È meglio prendere il maiale con uno strato di strutto: il ripieno sarà più succoso. Avevo carne di maiale magra. Sciacquare la carne e asciugarla con carta assorbente. Lavate bene le patate sotto l'acqua corrente con uno spazzolino e asciugatele.

2. PASSO 2

   

   Prima di tutto iniziate a preparare il ripieno di carne per gli stregoni. Tagliare la carne di maiale a pezzetti e macinarla in un tritacarne. La carne macinata, a proposito, è più facile da preparare con carne leggermente congelata.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare una cipolla e tritarla molto finemente. Puoi, come me, usare un tritacarne per tritare le cipolle. Aggiungere la cipolla tritata, il sale e le spezie a piacere al maiale macinato. Mescolare bene fino a che liscio. Metti da parte il ripieno in infusione per un po'.

4. PASSO 4

   

   Ora prepara l'impasto per gli stregoni (frittelle). Sbucciare le patate e grattugiarle sulla grattugia più fine. Per risparmiare tempo, le patate possono anche essere passate al tritacarne. Ma nella ricetta originale di mia nonna c'era la grattugia, di quelle a punte che grattugiano molto finemente, quasi fino a ridurle in purea.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere l'uovo, la farina e il sale al composto di patate. Impastare bene l'impasto. La quantità di farina può variare a seconda della consistenza dell'impasto. Dovrebbe diventare piuttosto denso, come una ricca panna acida.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale per friggere in una padella e scaldarlo a fuoco medio. Metti un cucchiaio di pasta di patate su una padella calda. Metti sopra un cucchiaino colmo di carne macinata. Distribuire la carne macinata in uno strato sottile.

7. PASSO 7

   

   Ricoprire il ripieno con un'altra cucchiaiata di impasto di patate.

8. PASSO 8

   

   Friggere gli stregoni a fuoco basso per cinque minuti su ciascun lato fino a doratura. Potete coprire la padella con un coperchio a fine frittura in modo che il ripieno di carne si cuocia accuratamente.

9. PASSO 9

   

   Metti gli stregoni finiti con la carne su carta assorbente in modo che assorba il grasso in eccesso. Serviteli caldi con panna acida. Anche le verdure salate e in salamoia torneranno utili. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Tilda Montmartre

11.11.2023

4.6

Piatto preferito! Anche le frittelle di patate con formaggio saranno deliziose, mi sono piaciute davvero.

Eleno4ka

11.11.2023

4.9

Per uno spuntino abbondante, ho deciso di cucinare gli stregoni con la carne. Avevo carne di maiale macinata già pronta e ho tagliato le patate usando un frullatore: questo ha notevolmente semplificato e accelerato il processo di cottura. Mi è piaciuto anche il fatto che non devi preoccuparti di formare gli stregoni: sia la massa di patate che la carne macinata vengono disposte nella padella con un cucchiaio. Il risultato è un piatto sostanzioso, gustoso e appetitoso. Servito ben caldo, con panna acida e sottaceti fatti in casa. Grazie all'autore per la ricetta!

Marta

11.11.2023

4.7

Stregoni succosi, grassi, sazianti e molto gustosi con carne. La ricetta è molto semplice, ma molto gustosa e, soprattutto, è piaciuta alla metà maschile della famiglia! Grazie mille!