Hechiceros con carne

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer brujos con carne? Prepara tu comida. Es mejor tomar carne de cerdo con una capa de manteca de cerdo; el relleno quedará más jugoso. Comí carne de cerdo magra. Enjuague la carne y séquela con toallas de papel. Lavar bien las patatas con agua corriente con un cepillo y secar.

2. PASO 2

   

   En primer lugar, empieza a preparar el relleno de carne para los brujos. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños y molerla en una picadora de carne. La carne picada, por cierto, es más fácil de hacer con carne ligeramente congelada.

3. PASO 3

   

   Pelar una cebolla y picarla muy fina. Puedes, como yo, usar una picadora de carne para picar cebollas. Agregue cebolla picada, sal y especias al gusto a la carne de cerdo picada. Mézclalo bien hasta que quede suave. Deje reposar el relleno por un tiempo.

4. PASO 4

   

   Ahora haz la masa para brujos (panqueques). Pelar las patatas y rallarlas con el rallador más fino. Para ahorrar tiempo, las patatas también se pueden pasar por una picadora de carne. Pero en la receta original de mi abuela había un rallador, de esos con púas que rallan muy fino, casi hasta hacer un puré.

5. PASO 5

   

   Agrega huevo, harina y sal a la mezcla de papa. Amasar bien la masa. La cantidad de harina puede variar según la consistencia de la masa. Debe quedar bastante espeso, como una rica crema agria.

6. PASO 6

   

   Vierte aceite vegetal para freír en una sartén y caliéntalo a fuego medio. Coloca una cucharada de masa de papa en una sartén caliente. Coloque encima una cucharadita colmada de carne picada. Extienda la carne picada en una capa fina.

7. PASO 7

   

   Cubra el relleno con otra cucharada de masa de patata.

8. PASO 8

   

   Freír los brujos a fuego lento durante cinco minutos por cada lado hasta que estén dorados. Puedes tapar la sartén con una tapa al final de freír para que el relleno de carne se cocine con precisión.

9. PASO 9

   

   Coloque los brujos terminados con carne sobre toallas de papel para que absorba el exceso de grasa. Sírvelos calientes con crema agria. Las verduras saladas y encurtidas también te vendrán bien. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Tilda Montmartre

11.11.2023

4.6

¡Plato favorito! Las tortitas de patata con queso también quedarán riquísimas, a mí me gustaron mucho.

eleno4ka

11.11.2023

4.9

Para un refrigerio abundante, decidí cocinar hechiceros con carne. Tenía carne de cerdo picada ya preparada y corté las patatas con una licuadora, lo que simplificó y aceleró enormemente el proceso de cocción. También me gustó el hecho de que no es necesario molestarse en formar los brujos: tanto la masa de patatas como la carne picada se colocan en la sartén con una cuchara. El resultado es un plato abundante, sabroso y apetitoso. Se sirve bien caliente, con crema agria y encurtidos caseros. ¡Gracias al autor por la receta!

Marta

11.11.2023

4.7

Hechiceros con carne jugosos, grasos, abundantes y muy sabrosos. La receta es muy sencilla, pero muy sabrosa y, lo más importante, ¡le gustó a la mitad masculina de la familia! ¡Muchas gracias!