Czarownicy z mięsem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić czarowników z mięsa? Przygotuj jedzenie. Lepiej jest wziąć wieprzowinę z warstwą smalcu - nadzienie będzie bardziej soczyste. Miałem chudą wieprzowinę. Mięso opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Ziemniaki dobrze umyć pod bieżącą wodą za pomocą szczotki i osuszyć.

2. KROK 2

   

   Na początek zacznij przygotowywać nadzienie mięsne dla czarowników. Wieprzowinę pokroić na małe kawałki i zmielić w maszynce do mięsa. Nawiasem mówiąc, mięso mielone jest łatwiejsze do zrobienia z lekko zamrożonego mięsa.

3. KROK 3

   

   Obierz jedną cebulę i posiekaj bardzo drobno. Możesz, podobnie jak ja, użyć maszynki do mięsa do posiekania cebuli. Do mielonej wieprzowiny dodać posiekaną cebulę, sól i przyprawy do smaku. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Nadzienie odstawiamy na chwilę do ostygnięcia.

4. KROK 4

   

   Teraz przygotuj ciasto dla czarowników (naleśniki). Obierz ziemniaki i zetrzyj je na najdrobniejszej tarce. Aby zaoszczędzić czas, ziemniaki można również przepuścić przez maszynę do mięsa. Ale w oryginalnym przepisie mojej babci była tarka, taka z kolcami, która ściera się bardzo drobno, prawie na puree.

5. KROK 5

   

   Do masy ziemniaczanej dodać jajko, mąkę i sól. Dobrze zagnieść ciasto. Ilość mąki może się różnić w zależności od konsystencji ciasta. Powinna stać się dość gęsta, przypominająca gęstą śmietanę.

6. KROK 6

   

   Wlać olej roślinny do smażenia na patelnię i podgrzać na średnim ogniu. Na rozgrzaną patelnię kładziemy jedną łyżkę ciasta ziemniaczanego. Na wierzchu połóż czubatą łyżeczkę mięsa mielonego. Rozłóż mięso mielone cienką warstwą.

7. KROK 7

   

   Nadzienie posypać kolejną łyżką ciasta ziemniaczanego.

8. KROK 8

   

   Smaż czarodziejów na małym ogniu przez pięć minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. Pod koniec smażenia można przykryć patelnię pokrywką, aby nadzienie mięsne było dokładnie ugotowane.

9. KROK 9

   

   Gotowe czarodzieje z mięsem układamy na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Podawać je na gorąco ze śmietaną. Przydadzą się także solone i marynowane warzywa. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Tilda Montmartre

11.11.2023

4.6

Ulubione danie! Placki ziemniaczane z serem też będą pyszne, bardzo mi smakowały.

Eleno4ka

11.11.2023

4.9

Na obfitą przekąskę postanowiłem ugotować czarowników z mięsem. Miałem gotowe mięso mielone, a ziemniaki posiekałem blenderem - to znacznie uprościło i przyspieszyło proces gotowania. Podobało mi się również to, że nie trzeba zawracać sobie głowy formowaniem czarowników: zarówno masę ziemniaczaną, jak i mięso mielone układa się na patelni łyżką. Rezultatem jest obfite, smaczne i apetyczne danie. Podawane na gorąco, z kwaśną śmietaną i domowymi piklami. Dziękuję autorce za przepis!

Marta

11.11.2023

4.7

Soczyste, tłuste, sycące i bardzo smaczne czarodzieje z mięsem. Przepis jest bardzo prosty, ale bardzo smaczny i co najważniejsze, smakował męskiej połowie rodziny! Dziękuję bardzo!