Маленькі заморожені восьминоги на сковороді з картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як посмажити маленьких заморожених восьминогів на сковороді з картоплею? Підготуйте необхідні інгредієнти. Заздалегідь дістаньте восьминогів з морозильної камери, перекладіть в контейнер і поставте в холодильник, щоб морепродукти м'якше розморозилися. Правильне розморожування збереже поживні речовини, смак, колір і склад корисних елементів.

2. КРОК 2

   

   Розморожених маленьких восьминогів ретельно промийте під проточною водою, обов'язково промийте внутрішню частину голови, так як на них можуть бути залишки шматочків льоду та інші морські забруднення. Ні в якому разі не знімайте шкіру маленьких восьминогів

3. КРОК 3

   

   Налийте в каструлю воду, додайте 2-3 скибочки лимона і поставте каструлю на вогонь. Коли вода закипить, обережно опустіть в окріп очищених восьминогів. Під дією окропу щупальця восьминогів відразу почнуть згортатися. Шумівкою зніміть утворилася піну. Варіть восьминогів на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Зверніть увагу, що при варінні воду солити не потрібно, так як сіль заважає восьминогів рівномірно розварюватися.

4. КРОК 4

   

   Потім зніміть каструлю з вогню і дайте восьминогам охолонути прямо в бульйоні - так температура буде знижуватися повільно, і восьминоги проваряться рівномірно, а шкірка залишиться цілою. Коли вода і самі морепродукти охолонуть, вийміть часточки лимона з каструлі, відкиньте восьминогів на друшляк і дайте всьому бульйону стекти.

5. КРОК 5

   

   Картоплю ретельно вимити і відварити після закипання 15 хвилин. Потім зливаємо воду і даємо трохи охолонути. Якщо ви не змогли придбати міні-картоплю, скористайтеся звичайною, її просто потрібно очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками і таким же чином відварити.

6. КРОК 6

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло і даємо йому розігрітися. На середньому вогні обсмажте міні-картоплю до утворення приємної рум’яної скоринки. Обсмажену картоплю викласти в миску.

7. КРОК 7

   

   На тій же сковороді, де ви смажили картоплю, обсмажте дрібно нарізаний часник.

8. КРОК 8

   

   Як тільки з'явиться вишуканий часниковий аромат, до ароматної часникової олії на сковороді додайте відвареного восьминога, смажену картоплю, улюблені спеції та сіль. Перемішуємо і трохи обсмажуємо на повільному вогні, щоб продукти наситилися часниковим ароматом і спеціями.

9. КРОК 9

   

   Готову страву перекладіть на тарілку і посипте зверху рубаною зеленню і гострим перцем.

Коментарі до рецепту

Тетяна Р

24.08.2023

5

Привіт 🌹дякую за рецепт🌹дуже просто, смачно і смачно☺️ Справді ніжні восьминоги, а не гумові (окреме спасибі за лайфхаки)

Олена Панкіна

24.08.2023

4.8

Зацікавив рецепт - маленькі заморожені восьминоги на сковороді з картоплею. А так як я ніколи не пробувала восьминога, то вирішила його приготувати. Восьминогів я розморозила, як радить автор. Молоду картоплю я не брала, а вибрала подрібніше. Спочатку я відварила картоплю і восьминогів. Я обсмажила подрібнений часник, потім додала картоплю, восьминога, сіль і спеції. Аромат був неймовірний! Дуже смачна страва, ситна і апетитна! Дуже дякую автору за такий чудовий рецепт😘😊

pti4k_a

24.08.2023

4.8

Мені дуже сподобався ваш рецепт! Восьминоги вийшли дуже ніжними, з легким лимонним відтінком. Дякую тобі!